Есть в наличии какао порошок производственный по 39 руб за кг. помол 30-40 мкм как в настоящем какао-порошке.
Цена на условиях самовывоза Московская область, г.Балашиха
Органолептические свойства какао порошок производственный сходны с органолептическими свойствами какао-порошка. Порошок мелется до такой степени измельчения, что получается продукт, способный заменить в кондитерских изделиях какао-порошок и обогатить кондитерские изделия биологически ценными веществами.
По своим физико-механическим свойствам тонкодисперсный порошок из какао приближен к какао-порошку.
Используется для производства: какао-напитков; шоколадных глазурей; наполнителей вафель, пряников, тортов и другой кондитерской продукции; в производстве мороженого и т.п в качестве новой добавки в комбинированный корм для животных, для мульчирования почвы, а в медицине какао-порошок производственныйй цениться за высокое содержание теобромина – возбудителя мышцы сердца и ЦНС, применяемого при производстве многих лекарственных препаратов.
Органолептические показатели:
Внешний вид - порошок от светло-коричневого до коричневого цвета.
Вкус и аромат - свойственный какао-порошку без посторонних привкусов и запахов.
.Физико-химические характеристики
Массовая доля влаги , не более 7,5 %
Массовая доля жира, какао масла. не более 6%
Массовая доля клетчатки не более 17%
Степень измельчения - остаток после просева
на шелковом сите №38 по ГОСТ 4403-77 и на
металлическом сите №16 по ГОСТ 6613-73, %, не более 1,5
Дисперсность- количество мелких фракций, %, не менее 90,0
Показатель рН, не более 6,0
Микробиологические показатели:
КМАФАнМ, КОЕ/г £ 1,0х105
БГКП г в 0,01 не допускается
ПЭБ, в т. ч. сальмонеллы, в 25 г. не допускается
Плесневые грибы, КОЕ в 1 г. –£ 100
Срок годности и условия хранения
Срок годности глазурей с даты изготовления при температуре хранения 18±3ºС и относительной влажности воздуха не более 75% - 15 месяцев.
