Горбуша - одна из более распространённых рыб семейства лососёвых. Ареал обитания горбуши очень большой, и встречается она во всех уголках света в холодных водах океанов и прибережных водах. Перед нерестом у самцов горбуши образуется горб, отсюда и название (калоризатор). Так же эту рыбу ещё называют «розовым лососем» за нежный, розовый цвет мяса.
Как правильно выбрать горбушу свежую Очень важно, правильно выбрать горбушу свежую, что, кстати, очень легко благодаря её натуральному цвету мяса. Внутри, брюшко горбуши должно быть розовым, и не иметь никаких желтоватых оттенков, что свидетельствует о старости рыбы или о недобросовестном хранении. Жабры горбуши должны быть красными - интенсивность цвета роли не играет. Нежирное, вкуснейшее и полезнейшее филе горбуши - должно иметь именно розовый цвет!
Калорийность горбуши свежей Калорийность горбуши свежей составляет 142 ккал на 100 грамм продукта.
Состав и полезные свойства горбуши свежей Мясо горбуши очень полезное, как и у других представителей семейства лососёвых. Филе насыщенно такими витаминами, как: PP, B1,E, B2, D, A, B12, B5, C, B6. Кроме витаминов в горбуше много макроэлементов: кальций, сера, калий, магний, хлор, натрий, фосфор и микроэлементов: железо, никель, цинк, селен, кобальт, йод, молибден, фтор, медь, марганец, хром. К тому же в горбуше присутствуют полиненасыщенные жирные кислоты, которые отвечают за процессы старения (calorizator) и помогают коже выглядеть дольше моложе.
