Мясо индейки по вкусовым качествам превосходит многие сорта мясной продукции. Является диетическим продуктом. В состав входят: белки - 23,6 г, жиры - 1,5 г, зола - 1,2 г, холестерин - 56 мг, ненасыщенные жирные кислоты - 0,6 г. Витамины: РР, А, В1, В2, В6, В9, В12, Е. Макро- и микроэлементы: фосфор, кальций, железо, натрий, цинк, калий, медь, селен, марганец.
Индейка - рекордсмен по содержанию натрия и железа - в два раза больше чем в говядине. По количеству фосфора превосходит некоторые сорта морской рыбы. Почти не содержит холестерина и легкое в усвоении.
Как влияет на организм
Низкая калорийность, небольшое количество жира делают мясо индейки популярным в лечебном и диетическом питании. Гипоаллергенность продукта даёт возможность применять его в рационе маленьких детей.
Употребление индейки положительно сказывается на состоянии сердечнососудистой и нервной системы, способствует укреплению иммунитета, повышает умственную и физическую работоспособность. Несёт пользу для беременных и кормящих матерей. Улучшает состояние костной ткани, состав крови, способствует повышению гемоглобина и плазмы. Является профилактикой различных заболеваний. Блокирует развитие раковых клеток.
Для желающих похудеть важно, учитывать изменение калорийности в процессе приготовления. Жаренная индюшатина содержит 280 ккал, варёная - 195, тушёная - 110.
