Наверняка, каждый пробовал свежеиспеченный хлеб с душистыми и ароматными зернышками на корочке. Это - анисовые семена. При обработке этих мелких зернышек, с помощью их перемалывания получают необычную, а главное - полезную, специю под названием молотый анис. Он представляет собой порошок горчично-желтого цвета с карамельно-сладковатым запахом. Само растение аниса выращивается на западе и к нам пришло из отдаленных районов Мексики, Аргентины и Южной Европы.
Русские кулинары нашли применение молотому анису на нашей кухне. Эту пряность можно смело назвать неповторимой, ведь вкус, который она придает блюдам и напиткам своеобразен. Использование молотого аниса стало очень популярным в кулинарии. Без этой пикантной специи не обходится приготовление закусок, горячих блюд, гарниров, блюд из мяса и птицы. Прекрасной приправой молотый анис послужит для салатов, придавая тонкий карамельный вкус и нежный сладковатый запах.
Особую изюминку можно внести и в приготовление чая, кваса и киселя, добавляя туда молотый порошок аниса. Фенхель, кориандр, лавровый лист в сочетании с молотым анисом станут составляющими неповторимого ансамбля вкуса. Именно такой набор специй станет идеальным вариантом для маринада огурцов, кабачков и других овощей. Молотый анис станет лучшим другом для хозяек-сладкоежек, которые любят удивлять родных вкусной и ароматной выпечкой.
