Технологическая инструкция к ГОСТ Р 55477-2013 консервы мясные из субпродуктов

Дата введения в действие - 2014 год.

Без ограничения срока действия.

Ассортимент консервов:

-из субпродуктов в собственном соку:
Печень говяжья в собственном соку;
Печень свиная в собственном соку;
Печень баранья в собственном соку;
Сердце говяжье в собственном соку;
Сердце свиное в собственном соку;
Сердце баранье в собственном соку;
Языки говяжьи в собственном соку;
Языки свиные в собственном соку;
Языки бараньи в собственном соку;
- из субпродуктов в соусе:
Почки говяжьи в томатном соусе;
Почки свиные в томатном соусе;
Почки бараньи в томатном соусе;
Печень говяжья жареная в томатном соусе;
Печень свиная жареная в томатном соусе;
Рубец в томатном соусе;
Ассорти из субпродуктов в томатном соусе;
- из субпродуктов в желе:
Языки говяжьи в желе;
Языки свиные в желе;
Языки бараньи в желе;
Языки говяжьи отварные в желе;
Языки свиные отварные в желе;
Языки бараньи отварные в желе;
Ассорти из субпродуктов в желе;
Мясо свиных ножек в желе;
Рулет из мяса свиных голов в желе.

Консервы фасуют в следующие виды потребительской упаковки:
- металлические банки по ГОСТ 5981 №№ 3, 4, 6, 7, 8, 9, 12, 43, 63;
- стеклянные банки по ГОСТ Р 54470 и ГОСТ 5717.2 III-2-82-500, III-2-82-600, 1-66-350, 1-82-500, 1-82-650;
- банки из ламистера по ТУ 10.02.01.207 - 4Л.
Не допускается использование металлических банок, изготовленных из хромированной жести.