Технологическая инструкция к ГОСТ Р 53644-2009 по производству мясных консервов фарш
ата введения в действие-2012 год
Без ограничения срока действия
Консервы выпускают в следующем ассортименте:
- фарши:
- «Фарш свиной сосисочный»,
- «Фарш колбасный любительский»,
- «Фарш колбасный отдельный»,
- «Фарш колбасный ветчиннорубленый».
- сосиски:
«Сосиски «Молочные» в свином жире»,
«Сосиски «Молочные» в рассоле»;
«Сосиски «Русские» в свином жире»,
«Сосиски «Русские» в рассоле»;
«Сосиски «Говяжьи» в свином жире»,
«Сосиски «Говяжьи» в рассоле».
Консервы фасуют:
- фарши
- в металлические банки по ГОСТ 5981 №: 1, 3, 4, 6, 7, 8, 9, 43, 12;
банки из ламистера по ТУ 10.02.01.207 - 1Л и 4Л;
- сосиски :
- в металлические банки по ГОСТ 5981 №: 3, 4, 6, 7, 8, 9, 43, 12;
- стеклянные банки по ГОСТ 5717.1 и ГОСТ 5717.2 - 1-82-500;
-банки из ламистера по ТУ 10.02.01.207 - 4Л.
Срок годности консервов:
«Фарш свиной сосисочный», «Фарш колбасный любительский», «Фарш колбасный отдельный» и «Фарш колбасный ветчиннорубленый» - не более трех лет с даты изготовления.
«Сосиски «Молочные» в свином жире», «Сосиски «Русские» в свином жире», «Сосиски «Говяжьи» в свином жире», «Сосиски «Молочные» в рассоле», «Сосиски «Русские» в рассоле» и «Сосиски «Говяжьи» в рассоле» - не более одного года с даты изготовления.
