ТУ 9115-294-37676459-2014 ИЗДЕЛИЯ БУЛОЧНЫЕ
Дата введения в действие — 2014 год
Без ограничения срока действия
Настоящие технические условия распространяются на изделия булочные из пшеничной муки высшего, 1 сорта или 2 сорта, вырабатываемые опарным или безопарным способом (далее продукция).
Продукция полностью готова к употреблению.
Продукция предназначена для реализации в розничной и оптовой торговой сети и в предприятиях общественного питания.
изделия из пшеничной муки высшего сорта:
— батон нарезной;
— батон нарезной «Молочный»;
— батон с изюмом;
— батон «Городской»;
— батон «Подмосковный»;
— батон «Столовый»;
— батон «Ароматный»;
— батон «Ароматный особый»;
— батон «Сдобный»;
— батон «Ладожский»;
— батон «Столичный»;
— батончик «Молочный сдобный»;
— батончик с тмином;
— батончик «Невский»;
— булка «Городская»;
— булка «Русская круглая»;
— плетенка с маком;
— калач «Московский»;
— ситничек «Московский»;
— сайки с изюмом;
— хлебцы «Докторские».
изделия из пшеничной муки 1 сорта:
— батон простой;
— батон нарезной;
— батон нарезной «Молочный»;
— батон «Красносельский»;
— батон «Ароматный»;
— батон «Ароматный особый»;
— батончик «К чаю»;
— булка «Минская»;
— булка «Городская»;
— булка «Русская круглая»;
— булка с молочной сывороткой;
— булка «Черкизовская»;
— булка «Валгаская» с изюмом;
— булка «Валгаская»;
— булочка «Валгаская»;
— булочка «Московская»;
— булочка «Русская»;
— булочка с маком;
— булочка «Моздокская Новинка»;
— булочка «Чоскыд Нянь»;
— сайки;
— сайки «Горчичные»;
— халва плетеная.
изделия из пшеничной муки 2 сорта:
— батон «Красносельский»;
— батон простой;
— булка «Валгаская» с изюмом;
— булочка с изюмом;
— калач «Уральский»;
— сайки.
Предприятие-изготовитель имеет право дополнять в наименовании продукции свое фирменное или придуманное название.
Сроки годности неупакованных изделий булочных после выемки из печи при температуре не ниже 6°С:
— массой до 0,2 кг включительно - 16 часов,
— массой свыше 0,2 к - 24 часа.
Сроки годности упакованных изделий булочных:
с содержимым нетто более 0,2 кг:
— из муки пшеничной хлебопекарной высшего сорта - 3 суток;
— из муки пшеничной хлебопекарной 1, 2 сорта - 3 суток.
с содержимым нетто менее 0,2 кг: - 48 часов.
Срок хранения упакованной продукции с момента изготовления не более 48 часов.
В пакет документов (ТУ 9115-294-37676459-2014) входит:
- Каталожный лист (свидетельствующий о проведении регистрации в ЦСМ,- Экспертное заключение Центра стандартизации и метрологии,
- Технические условия (прошедшие экспертизу в ЦСМ),
- Технологическая инструкция (ТИ с рецептурами и технологией приготовления по всему ассортименту).Этого пакета документов достаточно для сертификации (декларирования).
- Документ перешивается, заверяется разработчиком (держателем подлинника).
- Права на пользование ТУ передается на основании двустороннего договора и акта.
