Технические условия пицца, полуфабрикаты и готовые изделия ТУ 9119-066-37676459-2012
Дата введения в действие - 2012 год.
Без ограничения срока действия.
Для полуфабрикатов с мясосодержащей начинкой:
Группа - мясосодержащие полуфабрикаты.
Вид - полуфабрикаты в тесте .
Подвид - формованные.
- пицца Венеция (с мясосодержащей начинкой категории Д);
- пицца мясная с грибами (с мясосодержащей начинкой категории Д).
Термическое состояние:
- замороженные;
- подмороженные;
- охлажденные.
Предприятие-изготовитель имеет право дополнять наименование продукции или заменять имена собственные своими фирменными или фантазийными названиями.
Срок годности горячей продукции с момента изготовления при температуре +65-850С:
- не более 3 часов.
Срок годности охлажденной продукции (полуфабрикатов, готовых изделий, основ для пиццы) с момента изготовления при температуре +2-60С:
- не более 24 часов.
Срок годности подмороженной продукции с момента изготовления при температуре минус 1 - минус 30С:
- не более 72 часов.
Сроки годности замороженной продукции (полуфабрикатов, готовых изделий, основ для пиццы) с момента изготовления при температуре не выше минус 180С:
- герметично упакованной - 90 суток;
- негерметично упакованной - 30 суток.
Рекомендуемый срок годности охлажденной продукции с момента изготовления при температуре +2-60С:
- не более 72 часов.
Рекомендуемый срок замороженной продукции (полуфабрикатов, готовых изделий, основ для пиццы) с момента изготовления при температуре не выше минус 180С:
- герметично упакованной - 150 суток;
- негерметично упакованной - 90 суток.
В пакет документов (ТУ 9119-066-37676459-2012) входит:
- Каталожный лист (свидетельствующий о проведении регистрации в ЦСМ,
- Экспертное заключение Центра стандартизации и метрологии,
- Технические условия (прошедшие экспертизу в ЦСМ),
- Технологическая инструкция (ТИ с рецептурами и технологией приготовления по всему ассортименту).
Этого пакета документов достаточно для сертификации (декларирования).
Документ перешивается, заверяется разработчиком (держателем подлинника).
Права на пользование ТУ передается на основании двустороннего договора и акта.
