Технические условия хлеб и хлебобулочные изделия, обогащенные йодированным белком ТУ 9110-268-37676459-2014
Дата введения в действие- 2014 год.
Без ограничения срока действия
Настоящие технические условия распространяются на хлеб и хлебобулочные изделия, обогащенные йодированным белком, вырабатываемые из разных сортов ржаной, пшеничной муки, смеси ржаной и пшеничной муки и добавленного сырья согласно рецептуры, с добавлением «Йодказеина», выпускаемый массой от 050 до 700 г (далее продукция).
Готовую продукцию реализуют при комнатной температуре.
Продукция полностью готова к употреблению.
Продукция предназначена для реализации в розничной и оптовой торговой сети и в предприятиях общественного питания.
Продукция различается рецептурами, формой и выпускается в следующем ассортименте:
- хлеб ржаной обойный обогащенный йодированным белком;
- хлеб ржаной обдирной обогащенный йодированным белком;
- хлеб ржано-пшеничный обогащенный йодоказеином;
- хлеб пшенично-ржаной обагащенный йодказеином;
- хлеб «Мичуринский», обогащенный йодированным белком;
- хлеб «Хмелевской»;
- хлеб «Здоровье»;
- хлеб ржаной сеяный обогащенный йодированным белком;
- хлеб «Цна»;
- хлеб «Российский»;
- хлеб «Тамбовский»;
- хлеб «Добрыня»;
- хлеб «Студенческий»;
- хлеб «Прибалтийский»;
- хлеб пшеничный обогащенный йодированным белком (II с.);
- хлеб пшеничный обогащенный йодированным белком (I с.);
- хлеб пшеничный обогащенный йодированным белком (в/с);
- хлеб из муки пшеничной 1с. обогащенный йодказеином;
- хлеб улучшенный из муки пшеничной в/с обогащенный йод казеином
- хлеб «Деревенский»;
- батон из пшеничной муки высшего сорта, обогащенный йодказеином;
- хлебобулочное изделие «Волжские»;
- хлебобулочное изделие «Умник»;
- сдобные «Тулиновские».
Предприятие-изготовитель имеет право дополнять в наименовании продукции свое фирменное или придуманное название.
Срок годности неупакованной продукции с момента изготовления при комнатной температуре 18-30С и относительной влажности воздуха не более 75%:
- продукция из муки ржаной обдирной, ржаной обойной, из смеси муки ржаной обдирной или обойной с мукой пшеничной второго или первого сорта- не более 36 часов;
- продукция из муки ржаной сеяной, из смеси муки ржаной сеяной с мукой пшеничной второго или первого сорта - не более 24 часа;
- продукция из муки пшеничной высшего, первого, второго, сорта - не более 24 часа;
- продукция из муки пшеничной высшего, первого сорта:
- массой более 0,2 кг - не более 24 часа;
- массой до 0,2 кг включительно - не более 16 часов.
Срок годности упакованной продукции с момента изготовления при комнатной температуре 18-30С и относительной влажности воздуха не более 75%:
- продукция из муки ржаной обдирной, ржаной обойной, из смеси муки ржаной обдирной или обойной с мукой пшеничной второго или первого сорта - не более 72 часов;
- продукция из муки ржаной сеяной, из смеси муки ржаной сеяной с мукой пшеничной второго или первого сорта - не более 72 часов;
- продукция из муки пшеничной высшего, первого, второго, сорта - не более 72 часов;
- продукция из муки пшеничной высшего, первого сорта:
- массой более 0,2 кг - не более 72 часов;
- массой до 0,2 кг включительно - не более 48 часов.
В пакет документов (ТУ 9110-268-37676459-2014) входит:
- Каталожный лист (свидетельствующий о проведении регистрации в ЦСМ,
- Экспертное заключение Центра стандартизации и метрологии,
- Технические условия (прошедшие экспертизу в ЦСМ),
- Технологическая инструкция (ТИ с рецептурами и технологией приготовления по всему ассортименту).
Этого пакета документов достаточно для сертификации (декларирования).
Документ перешивается, заверяется разработчиком (держателем подлинника).
Права на пользование ТУ передается на основании двустороннего договора и акта.
