Шприц вакуумный предназначен для вакуумирования мясного фарша и наполнения колбасных оболочек при выполнении технологической операции производства вареных и полукопченых колбас, сосисок, сарделек.
Порядок работы:
Мясной фарш загружается в приёмный бункер с помощью подъёмника опрокидывателя или вручную, на пульте управления включается сеть и вакуум, после чего фарш вакуумируется и уплотняется. При помощи ножного рычага оператор включает привод для заполнения подающей трубы и цевки. На цевку одевается оболочка, и производится её наполнение. Шприц может быть подключен к клипсатору.
Вакуумированный фарш поступает во внутреннюю полость трубы рабочего узла, где захватывается вращающимся шнеком и подается через цевку в колбасную оболочку.
Вакуумирование позволяет уплотнять структуру фарша, удалять из него воздух и влагу что повышает качество выпускаемого продукта.
Технические характеристики:
Производительность техническая при ручной
вязке батонов, с цевкой 57 мм, кг/ч - не менее 1500
Установленная мощность электропривода, кВт - рабочего 4
Величина предельно остаточного давления
по вакууметру, кг/кв. см - 0,8-0,7
Частота вращения шнека об/мин (об/сек) - 1000(16,6)
Вместимость бункера, л - 65
Диаметр сменных цевок, мм - 14:32:57
Габаритные размеры, мм: длина без цевки - 900
Ширина - 736
Высота - 1500
Масса, кг не более - 215
