Цыплята охложденные |
||
Поделитесь страницей в Социальных сетях
|
Процесс охлаждения пищевых продуктов подразумевает искусственное понижение их температуры без превращения воды в лед. Как правило, его применяют для тех продуктов, в которых продолжаются физиологические процессы, к примеру, дыхание - у овощей и фруктов. При охлаждении их температуру доводят до того уровня, когда активность микроорганизмов и ферментов минимальна, а вода в тканях не замерзает и не кристаллизуется. Для большинства овощей и фруктов такая температура лежит в пределах +1°С - +1,2°С, хотя некоторые фрукты, в частности апельсины, из-за своих физиологических особенностей требуют более высокой температуры - не ниже + 4°С -5°С. Картофель требует температур не ниже + 4°С - при более низких температурах у него появляется сладковатый привкус, вызванный реакцией образования сахаров из крахмала. Охлажденные продукты животного происхождения хранятся при температурах, близких к точке замерзания. Так, мясо хранится при температуре от -1 - 0°С, а рыба - от 2 до -2°С. Колбасы и копчености рекомендуется хранить при температуре от +2°С до +6°С. Молокопродукты, в частности, сыр, легко впитывают сторонние запахи, поэтому их хранят отдельно, при температуре от 0 до +4°С. Кондитерские изделия нуждаются в температурном режиме от +3°С до +6°С. Однако они быстро теряют свои вкусовые качества, поэтому их не рекомендуется хранить больше суток. Продолжительность охлаждения разных пищевых продуктов определяется целым рядом факторов, прежде всего, их теплопроводностью. Как правило, у большинства продуктов она невысока, поэтому охлаждение происходит долго - от нескольких часов до нескольких суток. Жиры, содержащиеся в них, замедляют охлаждение, поскольку теплопроводность жира в три раза меньше, чем у мышечной ткани. Важна и толщина продукта - чем она больше, тем медленнее произойдет охлаждение. Вас также могут заинтересовать Цыплята бройлера, индюшка, утка оптом и розницуЦыплята бройлера, индюшка, утка оптом и розницу купите у нас и будете довольны! 10 лет на рынке,сотрудничаем с крупными поставщиками, логистический отдел, работаем по договору с оптом, более 10 наимЦыплята-бройлерыЦыплята бройлера, индюшка, утка оптом и розницу купите у нас и будете довольны! 10 лет на рынке сотрудничаем с крупными поставщиками логистический отдел работаем по договору с оптом более 10Цыплята ЦБ варено-копченыеМясо — скелетная поперечно-полосатая мускулатураживотного с прилегающими к ней жировой и соединительнойтканями, а также прилегающей костной тканью (мясо на костях) или без неё (бескостное мясо).Цыплята-бройлеры мясоПроизводство мяса птицы расположено в Тверской области, здесь используется экологически чистое отечественное сырье, без добавления ГМО. Высокое качество поставляемой продукции подтверждает стабильныйСуточные цыплята, бройлерыПродаются цыплята Адлерская серебристая (серебро), Хайсекс Браун. Бройлеры неубивамый РОСС 308, цветной бройлер - Мастер грей, Ред Бро, Голошейка. Опт, розница, доставка. Адрес Воронежская обл. Гри
Внимание! Информация по Цыплята охложденные предоставлена компанией-поставщиком Биболетова, ИП. Для того, чтобы получить дополнительную информацию, узнать актуальную цену или условия постаки, нажмите ссылку «Отправить сообщение». |
О проекте
Поставщики машин и оборудования
Профессионалы строительного рынка
|
Редакция портала не несет ответственности за достоверность информации, опубликованной компаниями в новостях, статьях, описании товаров и в рекламных материалах.
|