Концентрат квасного сусла от производителя

Концентрат квасного сусла от производителя
Является продуктом ферментативного гидролиза крахмалосодержащего зернового сырья и ржаного ферментированного солода с помощью естественных ферментов ячменного солода. Область применения: в производстве кваса, квасных напитков; в хлебопекарной промышленности.

Спецификация

Название продукта

 

Концентрат квасного суслa

Изготовитель

ЗАО «Интерквас», Россия

Состав

Несоложеное сырье (рожь, или кукуруза), солод ржаной ферментированный, солод ячменный, вода.

Соответствие требованиям стандартов

 

ГОСТ 28538-90

Упаковка

 

Бочки, пластиковые и металлические,

емк. 200 л

Внешний вид

 

Густая, вязкая жидкость темного цвета, допускается выпадение естественного осадка.

Содержание сухих веществ, %

70,0±2,0

Кислотность, см3 раствора гидроокиси натрия концентрацией 1,0 моль/дм3 на 100 см3.

16,0-40,0

Цветность

Не нормируется

 

 

Вкус

Кисло-сладкий, с горечью

Цвет

Темно-коричневый

Аромат

Ржаной корочки

Условия хранения

При температуре от -25 до +25ºС.

Срок хранения

12 месяца