Мясо северного оленя

Несмотря на то, что оленина довольно жестковата и требует особых способов приготовления, это мясо относится к деликатесам и пользуется большим спросом среди гурманов. В пищу в основном используют мясо северного оленя, причем самым вкусным считается мясо молодого животного в возрасте до одного года, так как именно тогда в организме оленя присутствует наиболее количество полезных веществ.

Полезные свойства оленины в полной мере раскрываются в таких частях туши как корейка и вырезка, в связи с чем, из них можно приготовить много питательных и вкусных блюд. К примеру, оленину тушат в горшочках с овощами или готовят в качестве самостоятельного блюда, запекая в духовке. Однако не забывайте, что предварительно оленину рекомендуют вымачивать в маринаде для смягчения мяса. Так, например, оленину можно замариновать в соусе из различных лесных ягод - мясо получается очень сочным, а вкус готового блюда - необыкновенно нежным.