Лук репчатый очищенный Лук репчатый (или лук севок) - название растения из семейства Луковых. Лук считается одним из самых первых овощей культивируемых человечеством. Родиной репчатого лука считается область Юго-Западной Азии, где уже более 4 тыс. лет до нашей эры его употребляли в пищу и использовали в качестве лекарства. В Европу лук ввезли римляне, и очень скоро он распространился по всему континенту.
В настоящее время лук относят к одной из важнейших овощных культур. Наиболее значимая роль отводится луку в кулинарии. Его употребляют в сыром, сушенном, варенном и жареном виде, также используют в качестве приправы для консерв, добавляют в различные соусы, салаты, супы, овощные рагу, а также в блюда из мяса и рыбы. В сушеном виде лук используют как составную часть многих пряных смесей.
Не менее важную роль репчатый лук занимает в медицине и косметологии.
Состав
В 100 г лука содержится:
Вода - 86 гБелки - 1.7 гУглеводы - 10.5 г (в т.ч. моно- и дисахариды - 9 г)Пищевые волокна (клетчатка) - 0.8 гПектины - 0.5 гОрганические кислоты - 0.2 гЗола - 1 г
Витамины:
Витамин В1 (тиамин) - 0.05 мгВитамин В2 (рибофлавин) - 0.02 мгНиацин (витамин В3 или витамин РР) - 0.2 мгФолиевая кислота (витамин В9) - 9 мкгВитамин С (аскорбиновая кислота) - 10 мгВитамин Е (токоферол) - 0.2 мг
Макроэлементы:
Калий - 170 мгКальций - 30 мгМагний - 14 мгНатрий - 18 мгФосфор - 56 мг
Микроэлементы:
Железо - 0.8 мгКобальт - 5 мкгМарганец - 0.23 мгМедь - 85 мкгФтор - 30 мкгЦинк - 0.85 мг
Калорийность
В 100 г лука в среднем содержится около 44 ккал.
Полезные свойства репчатого лука
Полезные свойства лука писывали в своих трудах еще Гиппократ и Авиценна. Древние греки использовали лук для лечения ревматизма, подагры и ожирения, а в Древнем Риме он входил в рацион солдат.
Лук одно из лучших средств для борьбы с авитаминозами в зимний и весенний периоды. Лук способствует нормализации водно-солевого обмена в организме, возбуждает аппетит и улучшает работу пищеварительной системы, повышает тонус организма, а также оказывает мочегонное, антисептическое, противомикробное, бактерицидное, противовоспалительное, антисклеротическое и противодиабетическое действие.
Кроме того репчатый лук полезен при гипертонии, атеросклерозе и других заболеваниях сердечно-сосудистой системы, а входящие в его состав флавоноиды снижают риск возникновения онкологических заболеваний. Его применяют при изготовлении многих медицинских препаратов.
Применяется лук и в косметических целях. Маски из лука полезны при себорее, гнездовой плешивости и перхоти, а также для укрепления корней волос. Луковый сок помогает вывести веснушки и улучшает состояние кожи, возвращая ей естественный цвет и румянец.
Важно: при термической обработке лук практически не теряет своих полезных свойств.
