Камчатский краб (Paralithodes camtschaticus) — один из самых крупных дальневосточных крабов. давно зарекомендовал себя в качестве деликатесного морского продукта и является основным видом крабов на российском рынке.
В 1960-х годах камчатский краб был акклиматизирован в Баренцевом море, где хорошо прижился и в 2000-х годах стал объектом промышленного лова.
Удивительный вкус в сочетании с неоценимой пользой краба нашли свое отражение в цене этого морепродукта - его стоимость гораздо выше других не менее популярных даров моря.
Камчатский краб является важным элементом здорового питания, ведь его мясо содержит массу витаминов, микроэлементов, аминокислот и к тому же является диетическим продуктом.
Основным компонентом краба является "полноценный" белок. Белок мяса краба относится к легкоусвояемому. В мясе краба содержится таурин, который является мощным антиоксидантом, улучшает зрение. Липиды составляют всего около 2%, однако доля уникальных полиненасыщенных жирных кислот омега-3, в том числе, особо ценных эйкозопентаеновой и докозогексаеновой, участвующих в коррекции сердечно-сосудистой системы, составляет порядка 50% от суммы жирных кислот. В составе минеральных веществ мяса краба обнаружены в достаточном количестве биогенные элементы, необходимые для нормального функционирования организма. Это калий, кальций, магний, железо, цинк, медь, содержит витамины: В1, В2, РР, С
Высокое содержание меди и цинка в крабе поможет активнее противостоять инфекции. Полиненасыщенные жирные кислоты, которые крабы содержат в небольших количествах, пойдут на пользу сердцу.
