Автолизаты пивных дрожжей - результат усовершенствования биологического синтеза микроорганизмов, основой которых является суспензия пивных дрожжей.
АПД - мелкодисперсный порошок, светло-коричневого цвета, с приятным хлебным (дрожжевым) запахом.
Благодаря ферментативному воздействию на дрожжевую клетку, стеночная оболочка подвергается ускоренному автолизу, что способствует получению витаминов, минералов и аминокислот в свободном виде (до35%). Кроме того, белковая молекула делится на трипептидные связи, что в последующем позволяет усваивать продукт максимально быстро и эффективней при меньших затратах энергии самого организма. Минимальные температуры сушки (от 116 до 120С) позволяют сохранить всю питательную ценность продукта. Продукт устойчив к повторному термическому воздействию, хотя при этом теряется до 2,5% витаминов. Один килограмм автолизата по своим питательным свойствам, приравнивается к 1,5кг мяса. Разработанная нами технология получения дрожжевого автолизата, имеет ряд преимуществ перед белковыми добавками:
Высокoе восприятие организмом. Биологическая активность элементов и соединений - 87%;
Хорошо дополняет действие витаминов, минералов и аминокислот на восстановление обменных процессов, а самое главное, активно включается в поддержание иммунных систем организма;
Не содержит ГМО и консерванты;
Не вызывает аллергии и брожения в желудке животных, присуще многим препаратам на дрожжевой основе.
Отличительной особенностью препарата является наличие в нём большого количества не заменимых аминокислот ( метионин + цистин, лизин, триптофан), витаминов и микро- макро- элементов.
Эффективность препарата подтверждена экспериментальными и лабораторными испытаниями, проведёнными в различных учреждениях РФ, среди которых:
- Всероссийский научно исследовательский и технологий институт (ВНИТИП);
- Аккредитованный испытательный лабораторный центр НЦ «Биотест» МГУПБ;
- Разработка Технологического Регламента проведена - Институтом биохимии и физиологии микроорганизмов им. Г. К. Скрябина РАН;
В результате исследований было установлено, что автолизаты пивных дрожжей:
- повышают активность иммунных систем (сохраняя жизнеспособность молодняка)
- активно нормализуют обмен веществ (рост мышечной и костной ткани)
- предотвращает возникновение осложнений и сокращает период реабилитации после целого ряда заболеваний различного происхождения.
Производственные испытания АПД на цыплятах - бройлерах показали, что при вводе в рацион 7% добавки, на 41 день средняя живая масса цыплёнка была выше на 12%. Экономический эффект на ед. стоимости добавки составил 2,7 ед. стоимости продукции.
