Поиск:
 

Мясо свинина охлажденное в полутуше

RU-1000 Рейтинг
Поделитесь страницей в Социальных сетях
Мясо свинина охлажденное в полутуше
Охлажденное мясо

Большинство мясопродуктов являются скоропортящимися. Поэтому даже в тех случаях, когда нет непосредственной нужды в более или менее длительном хранении, необходимо задерживать их микробиальную порчу до начала переработки или использования в пищу. Это достигается понижением температуры мяса до уровня, близкого к температуре замерзания тканевой жидкости, то есть охлаждением. Поэтому сразу после окончания обработки мясо охлаждают, а при необходимости продолжительного хранения — замораживают.

Мясо, полученное после разделки туш и охлажденное в холодильнике, имеющее температуру в толще мышц 0 … +4oС называют охлажденным. Охлажденное мясо покрыто корочкой подсыхания, мышцы туши — упругие.
Охлаждение мяса не оказывает заметного влияния на качество мяса. Высокая стойкость при хранении и сохранение естественных свойств, которые отличают охлажденное мясо, являются определяющими факторами для выработки мяса преимущественно в охлажденном состоянии.

Ограничение верхнего предела температуры охлажденного мяса +4oС обусловлено объективными причинами: выше этой температуры возможен быстрый рост микрофлоры.

Производство происходит исключительно по требованиям государственного стандарта, технологическим инструкциям с соблюдением всех санитарных правил. Свинину и говядину выпускают в виде продольных полутуш, распиловку которых производят строго по середине позвоночного столба, без оставления целых позвонков в какой-либо полутуше и без их дробления. Полутуши не имеют остатков щетины, внутренних органов, сгустков крови и прочих загрязнений.

Вас также могут заинтересовать

Говядина охлажденная в полутушах и четвертинах.

Продаю мясо говяжье в полутушах замороженное и охлажднное. Реализуем на постоянной основе охлажденную и г/з говядину в полутушах и четвертях Промышленного Забоя 1-2 кат. Гост производства России и Б

свинина охлажденная в полутушах

2 категория, мясная, толщина шпика 1,5-3,0см, ГОСТ. Масса полутуши 36-40кг. Производитель - Правдинское свинопроизводство(более 140тыс. голов), Калининградская область. Объем поставок - до 40т/нед

Свинина охлажденная в полутушах (1-ая, 2-ая категория)

Мы предлагаем высококачественную продукцию по доступным ценам для наших покупателей! Будем рады долгосрочному сотрудничеству Готовы предложить объемы поставок до 20 тонн в неделю

Свинина охлажденная в полутушах (1-ая, 2-ая категория)

Мы предлагаем высококачественную продукцию по доступным ценам для наших покупателей! Будем рады долгосрочному сотрудничеству Готовы предложить объемы поставок до 20 тонн в неделю

Мясо свинины охлажденное, замороженное, в наличии в Москве

Предлагаем Свинину оптом, в наличии, полу туши, охлаждённые и замороженные со склада в Москве, любые объемы. Особые условия для мясных магазинов с доставкой на следующий день от 50 кг. Самые адекватны
Внимание!
Информация по Мясо свинина охлажденное в полутуше предоставлена компанией-поставщиком Нейма МК, ООО. Для того, чтобы получить дополнительную информацию, узнать актуальную цену или условия постаки, нажмите ссылку «Отправить сообщение».
Контакты компании
Страна
Россия
Город
Кингисепп
Адрес
п. Большая Пустомержа
Телефон
+7 (81375) 64240, 64280 факс: +7 (81375) 64325
Сделать запрос
Введите свое имя
Укажите свой Email
Напишите ваш вопрос
Подтвердите согласие