Мясо свинина охлажденное в полутуше
|
Поделитесь страницей в Социальных сетях
|
|
Охлажденное мясо Большинство мясопродуктов являются скоропортящимися. Поэтому даже в тех случаях, когда нет непосредственной нужды в более или менее длительном хранении, необходимо задерживать их микробиальную порчу до начала переработки или использования в пищу. Это достигается понижением температуры мяса до уровня, близкого к температуре замерзания тканевой жидкости, то есть охлаждением. Поэтому сразу после окончания обработки мясо охлаждают, а при необходимости продолжительного хранения — замораживают. Мясо, полученное после разделки туш и охлажденное в холодильнике, имеющее температуру в толще мышц 0 … +4oС называют охлажденным. Охлажденное мясо покрыто корочкой подсыхания, мышцы туши — упругие. Охлаждение мяса не оказывает заметного влияния на качество мяса. Высокая стойкость при хранении и сохранение естественных свойств, которые отличают охлажденное мясо, являются определяющими факторами для выработки мяса преимущественно в охлажденном состоянии. Ограничение верхнего предела температуры охлажденного мяса +4oС обусловлено объективными причинами: выше этой температуры возможен быстрый рост микрофлоры. Производство происходит исключительно по требованиям государственного стандарта, технологическим инструкциям с соблюдением всех санитарных правил. Свинину и говядину выпускают в виде продольных полутуш, распиловку которых производят строго по середине позвоночного столба, без оставления целых позвонков в какой-либо полутуше и без их дробления. Полутуши не имеют остатков щетины, внутренних органов, сгустков крови и прочих загрязнений.
Вас также могут заинтересовать
Продаю мясо говяжье в полутушах замороженное и охлажднное. Реализуем на постоянной основе охлажденную и г/з говядину в полутушах и четвертях Промышленного Забоя 1-2 кат. Гост производства России и Б
2 категория, мясная, толщина шпика 1,5-3,0см, ГОСТ. Масса полутуши 36-40кг. Производитель - Правдинское свинопроизводство(более 140тыс. голов), Калининградская область. Объем поставок - до 40т/нед
Мы предлагаем высококачественную продукцию по доступным ценам для наших покупателей! Будем рады долгосрочному сотрудничеству Готовы предложить объемы поставок до 20 тонн в неделю
Мы предлагаем высококачественную продукцию по доступным ценам для наших покупателей! Будем рады долгосрочному сотрудничеству Готовы предложить объемы поставок до 20 тонн в неделю
Предлагаем Свинину оптом, в наличии, полу туши, охлаждённые и замороженные со склада в Москве, любые объемы. Особые условия для мясных магазинов с доставкой на следующий день от 50 кг. Самые адекватны
Внимание! Информация по Мясо свинина охлажденное в полутуше предоставлена компанией-поставщиком Нейма МК, ООО. Для того, чтобы получить дополнительную информацию, узнать актуальную цену или условия постаки, нажмите ссылку «Отправить сообщение».
|