1. Наименование и область применения.
Модульный кондитерский комплекс "INTELLEMIX " К-136 для производства полуфабриката корпуса зефира; зефира с начинкой; двухцветного зефира; песочно-отсадного печенья с начинкой и двухцветного песочно-отсадного печенья; отрезного песочного печенья в вариантах: одно- и двухцветном; розлив пластового (бисквита, пастельных масс) одно- и двухцветном; отсадка кекса с начинкой и без; безе; заварного теста для эклеров и профитролей. Наполнение рожков, стаканчиков, тарталеток и формочек для выпекания. Отсадка кондитерских масс (зефира, сгущенки, суфле) на сахарное и затяжное печенье при наличии поддонов (противней) с выемками под печенье.
2. Источник разработки.
КД и НТД на модульный кондитерский комплекс " INTELLEMIX " К-136
валково - шестеренный блок формовки.
3. Технические требования.
Автомат для формования кондитерских заготовок.
Количество отсаживаемых рядов: 8 рядов
Размер лотков/противней для отсаживания:
Ширина: от 600 до 650мм
Длина: не более 1000мм
Материал лотка для отсадки зефира: Дерево (фанера толщиной 8-10 мм).
Материал противня: Сталь/нерж. сталь.
Режим работы: Отсадка/отрезка.
Конструкция валко-шестеренного блока формовки для отсадки зефира предусматривает подогрев бункеров
Средняя производительность (полуфабрикатов корпуса):
По зефиру и зефиру с начинкой на изделиях 20 г на прямых корончатых дюзах при плотности
зефира 0,35-0,45: до 350 кг/час (в зависимости от типа и вида изделия).
По песочному печенью в зависимости от размера и формы полуфабриката корпуса:
в режиме отсадки: до 250 кг/час;
в режиме струнной резки: до 300 кг/час.
4. Основные технические данные и характеристики
4.1. Машина изготавливается в соответствии в климатическом исполнении УХЛ категории 4.2 по ГОСТ15150-69.
4.2. Машину можно эксплуатировать при температуре от +15 0С до +350С и относительной влажности воздуха не более 65%.
4.3. Электропитание машины осуществляется от трехфазной сети переменного тока напряжением 380 В ± 5%, частотой 50 Гц.
4.4. Требования к электропитанию по ГОСТ13109-87.
4.5. Для размещения машины на месте ее эксплуатации необходима площадь не менее 5 м2 с учетом площади для текущей эксплуатации и обслуживания.
4.6. Установленная мощность - 3,5 кВт
4.7. Полный объём каждого бункера - 40л.
4.8. Габаритные размеры и вес машины не более:
Длина 1370мм Ширина 1350мм Высота 1590мм
4.9. Вес машины не более - 685кг.
5. Спецификация оборудования в комплектации.
5.1.Отсадочная машина. К-136_______да___
5.2. Поворотный шибер _____да____________
5.3. Комплект дюз по (1*8 шт.):4 КОМПЛЕКТА
5.4. Укомплектовать дополнительно кондитерский комплекс:
5.4.1. Механизм струнной резки _ДА_ предусмотрен ( в комплектации)
5.4.2. Матрицы для струнной резки FS 203 («Ромашка») предусмотрено ( в комплектации)
