Машина имеет два обогреваемых бункера, 9 мультиэкструзионных отсадочных дюз и механизм струнной резки со сменными шиберами, формы которых можно выбрать, как и отсадочные дюзы, при заказе машины. Автомат имеет увеличенный ход «прыжка» стола, что позволяет выпускать зефир с начинкой, отсаженный непосредственно в вафельный или сахарный рожок.
В данной комплектации комплекса можно производить двухцветное печенье, печенье с начинкой, двухцветный зефир или зефир с желейной или какой-либо другой начинкой, конфеты из пластичных помадных масс и работать с жидким тестом. Отсадка заготовок происходит непосредственно на противень в 9 рядов.
с шестеренчатым блоком нагнетания
Машина для профессионального формования зефира, зефира с начинкой, аэрированного мармелада, профитролей, эклеров, бисквита, различных начинок и других масс, но имеющая в отличие от своих предшественников принципиально новый узел - узел шестеренного нагнетания массы. Использование шестеренных насосов на сегодняшний день является одним из самых передовых методов формования зефира - масса не деформируется и не теряет процент насыщения очищенным воздухом или азотом.
ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИПроизводительность:
Режим отсадки (с валковым блоком нагнетания) на отсадочном узле -печенье до 120 кг/час
Режим отсадки (с валковым блоком нагнетания) на отсадочном узле - зефир до 120 кг/час
Режим отсадки (с валковым блоком нагнетания) при струнной
(проволочной) резке - до 180 кг/час
Режим отсадки при шестеренчатой системе (с шестеренчатым блоком нагнетания) - до 250 кг/час
Характеристика параметров сырьяТесто:
Влажность - 18-24%.
МД жира - не менее 25%.
Сахар - не менее 25%.
Зефир:
Удельная плотность на агаре - 0,35-0,45 г/см 3.
Удельная плотность на пектине - 0,45-0,56 г/см3.
ЗЕФИРНОЕ КОЛЬЦО С НАЧИНКОЙ
Температура массы на агаре - 50-40 %.
Температура массы на пектине - 60-65 %.
Полный объём каждого бункера - 35 л. (с шестеренчатым блоком нагнетания) - 40л, возможен индивидуальный объем.
Машина изготавливается в соответствии в климатическом исполнении УХЛ категории 4.2 по ГОСТ15150-69.
Машину можно эксплуатировать при температуре от +15 0С до +350С и относительной влажности воздуха не более 65%.
Электропитание машины осуществляется от трехфазной сети переменного тока напряжением 380 В ± 5%, частотой 50 Гц.
Требования к электропитанию по ГОСТ13109-87.
Для размещения машины на месте ее эксплуатации необходима площадь не менее 5 м2 с учетом площади для текущей эксплуатации и обслуживания.
Установленная мощность - 3,5 кВт
Все детали конструкции, контактирующие с продуктом, выполнены из материалов, разрешенных к применению Министерством здравоохранения РФ.Габаритные размеры:
длина - 1200 мм
ширина - 1365 мм
высота - 1530 мм
Вес машины не более - 390 кг.
