Крупа пшеничная Артэк
Как известно, одним из самых лучших вариантов здорового и полезного завтрака являются блюда, приготовленные из пшеничной крупы. Они способны практически на целый день обеспечить ощущение сытости, а также зарядить организм энергией.
Пшеничной крупой называют дробленное зерно пшеницы, которое полностью освобождают от зародышей и частично - от плодовых и семенных оболочек, а затем тщательно отшлифовывают.
Пшеница является самой древней и наиболее широко распространенной злаковой культурой. Большинство блюд, принадлежащих к европейской, а также восточной кухни, тяжело было бы себе представить без пшеничной крупы.
В природе существует огромное множество сортов пшеницы, однако, наиболее популярными и востребованными из них являются три сорта - твердая, мягкая и карликовая пшеница . Выше всего ценится из них твердая пшеница, которая содержит в своем составе значительное количество клейковины. Мука, изготовленная из этого сорта пшеницы, преимущественно используется для изготовления крупчатой муки, круп - манной, булгур, кускус и других, а также высококачественных макаронных изделий. Мука из пшеницы мягкого сорта применяется для выпечки хлебобулочных изделий. А мука, изготовленная из карликового сорта пшеницы, чаще всего используется для рассыпчатой выпечки.
В зависимости от размера крупинок, а также от способа обработки, пшеничная крупа делится на два основных вида - Полтавская и Артек. Полтавский вид крупы, в свою очередь, делится еще на четыре номера - наиболее крупная крупа производится под номером 1, а самая мелкая, соответственно, под номером 4.
Основным центром распространения «Полтавской» пшеничной крупы являются такие страны, как Турция, Грузия и Армения. Именно отсюда она начала распространяться в западном направлении. Существует мнение, что пшеница-однозернянка впервые стала произрастать либо на северо-восточной территории Турции, либо в восточной части Ирана. И именно она стала родоначальницей современных сортов пшеницы.
Одной из главных особенностей пшеничной крупы всех сортов является то, что практически все ее частицы имеют одинаковую консистенцию, благодаря чему такая крупа разваривается равномерно.
Как и много столетий назад, в наше время пшеничная крупа широко используется в кулинарной области. Помимо каш, она используется для приготовления различных запеканок, пудингов, супов и биточков. К тому же, пшеничные хлопья нередко входят в состав такого вкусного и полезного продукта, как мюсли.
