Получается при отжиме масла из грецкого ореха. В нём остаются все минералы и витамины, а так же до20% масла. Употребляют в пищу только жмых после сырого отжима, без нагрева и использования химикатов.
1 кг жмыха получается примерно из 1.7 кг ореха. Это означает, что приобретая жмых, вы покупаете столько же пользы как в грецком орехе, только в два-три раза дешевле.
В состав входят:
витамины А, В1, В2, В3, В12, С, К, Е, РРкаротин, дубильные вещества, ситостероны, хиноны, линолиевая, линоленовая кислоты, фосфор, калий, магний, кальций, железо, марганец, цинк.В небольшом количестве присутствует йод, кобальт, медь, стронций, хром, фтор, никель.
Это очень питательный продукт, содержит большую концентрацию белка и сохраняет до 30% масла.
Жмых грецкого ореха хорошо добавлять в каши и салаты подобно отрубям, подобно диетическим отрубям. Лучше всего жмых грецкого ореха, как и сам орех, сочетается с мёдом.
Из жмыха при помощи кофемолки или мельнечки делают ореховую муку из которой получаются отличные сыроедные сласти - конфеты, халва, сушки. Добавляют в выпечку - торты, хлеб, пирожки и печенье. Такая мука придаст ореховый вкус и обогатит любое блюдо белком, витаминами и другими полезными веществами.
Можно использовать для панировки.
Простой рецепт сыроедческого печения!
Муку из жмыха используют в косметологии - добавляют в маски и скрабы для лица.
Для спортсменов это настоящая находка - белка и других питательных веществ столько же как и просто в орехе, а жиров - в четыре раза меньше!
Жмых используют для кормления рыб и для прикорма на рыбалке. Добавляют в корм домашним любимцам - грызунам и птицам.
