Гемоглобин (Альбумин) SONAC (Hemoglobin Sonac) - белок в виде порошка темно-бурого цвета, полученный методом фракционирования и распылительной сушки свиной крови.
Область применения:
Рекомендуется для приготовления кровяных колбас, в кондитерском производстве - при приготовлении гематогена (норма внесения 4-5%). Основные преимущества:
отсутствие риска бактериальной обсемененности по сравнению со свежей кровью;всегда в наличии;легко хранить;1 часть Гемоглобина и 4 части воды = 5 литров свежей крови;идеально подходит для кровяных колбас.
Качественные характеристики:
Показатели: Характеристика и норма: Внешний вид: порошковая однородная масса
Запах и вкус: нейтральный, без запаха
Цвет: красно-бурый Состав: белок свиной крови Показатели рН 2% раствора при 20?С : 8,5 Массовая доля жира, %, не более: 1 Массовая доля влаги, %, не более: 8,0 Массовая доля белка, %, не менее: 90 Аминокислотный состав :
- лизин 9,0 г/100 г - треонин 3,9 г/100 г - лейцин 13,0 г/100 г - изолейцин 0,6 г/100 г - валин 8,9 г/100 г - триптофан 1,5 г/100 г - фенилаланин 6,9 г/100 г - тирозин 2,3 г/100 г - метионин 0,7 г/100 г - цистин 0,9 г/100 г - аспаргин 10,6 г/100 г - глютамин 8,0 г/100 г
Показатели безопасности: По микробиологическим показателям, содержанию токсичных элементов, антибиотиков, пестицидов и радионуклидов соответствует допустимым уровням, установленным СанПиН 2.3.2.1078-01.
Производитель и страна происхождения: Sonac Loenen B.V., Нидерланды
Упаковка: мешки бумажные многослойные массой нетто 25 кг.
Хранение:
Хранение: в чистом, сухом, хорошо вентилируемом помещении при температуре окружающей среды.
Срок годности: 2 года с даты изготовления.
