Яйца страусиные

Страусиные яйца - особая статья. Их используют как для кулинарных целей, так и для декоративных. По содержанию основных питательных веществ яйца страусов мало отличаются от яиц домашней птицы. Каждое яйцо страуса весит от 1,5 до 1,8 кг, что по объёму соответствует 24 куриным, так что одного яйца вполне хватит на омлет для большой компании. Рестораны во всем мире заказывают их для гигантских омлетов. Знаете ли вы, что из одного единственного яйца страуса можно приготовить яичницу для восьми человек или целую Килиманджаро меренги? Чтобы сварить яйцо вкрутую требуется 1 час 45 минут - два часа. В одном яйце страуса содержится 1000 г. белка и 320 г. желтка, что представляет собой изрядную порцию ценных питательных компонентов. Следует отметить, что страусиные яйца обладают самыми высокими диетическими свойствами. Разбить яйцо трудно. Страусята, чтобы появиться на свет, сокрушая изнутри оболочку яйца трудятся час, а иной раз и сутки. Скорлупа на нём толстая - миллиметр - два. Чтобы взломать её, человек должен взять в руки молоток или пилу. Но чтобы сохранить скорлупу для росписи или гравировки необходимо дрелью с двух сторон яйца сделать два отверстия, затем спицей или палочкой для суши размешать содержимое яйца и аккуратно вытряхнуть, а лучше выдуть перемешанный белок и желток в миску. В холодильнике эти яйца можно хранить целый год.

Скорлупа матово-белого цвета, толстая и крепкая. Сходство с фарфором позволяет использовать скорлупу в художественных изделиях. Ее расписывают и гравируют. Скорлупу используют для изготовления шкатулок, светильников, кубков и др. сувенирной продукции.