Овес - самый богатый витаминами злак. Он известен со времен Плиния и Гиппократа. Издревле блюда из овсянки входили в рацион древних германцев, скандинавов и галлов. На востоке, в Тибете к этому злаку относились с большим уважением и считали, что люди, регулярно употребляющие овсянку, становятся здоровыми, крепкими и выносливыми. Также неслучайно овсяная каша - непременная составляющая традиционного английского завтрака.
В Финляндии выращивается, пожалуй, лучший овес в мире. Близость к полярному кругу, большое количество длинных световых дней и холодный климат являются причиной медленного вызревания зерна, что позволяет ему накапливать больше полезных веществ и микроэлементов.
Овсяная крупа богата белками, углеводами, калием, фосфором, цинком, фтором, йодом, провитамином A, витаминами группы В. Хлопья овсянки содержат почти все необходимые человеку полезные аминокислоты и микроэлементы, включая железо и эфирные масла.
В овсянке содержатся уникальные растворимые полисахариды. Они улучшают состояние кожи, а также функционирование кишечника. В овсянке много биотина - витамина Н, отвечающего за силу и выносливость организма и состояние волос. Каши из овсянки оказывают общеукрепляющее, тонизирующее, стимулирующее действие, улучшают и обновляют состав крови, препятствуют образованию тромбов, нормализуют обмен веществ, повышают иммунитет организма и способствуют регулированию веса.
Блюда, приготовленные из овсянки, помогают выводить из организма избыточный холестерин, восстанавливать силы после тяжёлой болезни. Овсяные хлопья выводят токсины и помогают при аллергических заболеваниях, а также способны снижать уровень сахара в крови.
Все блюда из овса образуют отвары, обладающие обволакивающими свойствами, что защищает желудок от раздражения и действия трудноперевариваемой пищи. Добавление в овсяную кашу лимона и различных сладостей делает ее особенно полезной и вкусной.
