Поделитесь страницей в Социальных сетях
|
|
Охлажденное мясо производят путем быстрого охлаждения парного продукта до температуры, при которой оно уже не портится. Показателями свежего охлажденного мяса являются его внешний вид, запах, окраска, цвет, консистенция. В отличие от замороженного мяса, которое не пахнет, охлажденное мясо легко определить на его доброкачественность. Пригодное к употреблению свежее охлажденное мясо покрыто тонкой корочкой бледно-розового или бледно-красного цвета. При ощупывании поверхности рука остается сухой. На разрезах мясо не прилипает к пальцам. Цвет его красный ( охлажденная говядина), беловато-розвый ( охлажденная телятина), коричнево-красный ( охлажденная баранина) и розовато-красный ( охлажденная свинина), сок прозрачный. Консистенция свежего охлажденного мяса плотная, ямка, образующаяся при надавливании пальцем, быстро выравнивается. Жир охлажденной говядины - белого, кремового или желтоватого цвета, твердый. При разделывании он не мажется, а крошится. Жир охлажденной баранины - белый, плотный, охлажденной свинины - мягкий, бледно-розовый или белого цвета. Запах свежего охлажденного мяса и жира приятный, без посторонних примесей.
Вас также могут заинтересовать
Мясо - говядина, свинина, баранина - один из важнейших продуктов питания, обладающий прекрасными кулинарными качествами. Оно легко комбинируется с различными продуктами - овощами, крупами, макаронными
Страна происхождения: Испания, Франция, Дания. Фасовка: Индивидуальная упаковка - 1 кг. Вес коробки - 8 кг (Испания), 14 кг (Франция)
Предлагаем Свинину оптом, в наличии, полу туши, охлаждённые и замороженные со склада в Москве, любые объемы. Особые условия для мясных магазинов с доставкой на следующий день от 50 кг. Самые адекватны
Предлагаем мясо говядины 1 категории - полутуши, тримминг (2 сорт) оптом, напрямую от производителя со склада в Москве. Все сертификаты соответствия в наличии. Отгрузка от 20 тонн. За более подробн
Предлагаем мясо говядины: Полутуши - бык, корова – 1 категория (заморозка, охлажденка); В блоках – в/с, 1/с, 2/с, односорт; Тримминг Вырезка Оптом, напрямую от производителя со скла
Внимание!
Информация по Мясо охлажденное предоставлена компанией-поставщиком Дарина фуд сервис, ООО. Для того, чтобы получить дополнительную информацию, узнать актуальную цену или условия постаки, нажмите ссылку «Отправить сообщение».
|
