Мука цельнозерновая ТУ 9197-001-63528860-2010

Зерно пшеницы перемалывается вместе с оболочкой (исключая лузгу-шелуху), поэтому в цельнозерновой пшеничной муке сохранены все витамины, аминокислоты, а так же минералы - кальций, калий, фосфор, магний, витамины - В1, В6, В1, Е, С, РР, и множество разных активных ферментов. Только в целом зерне содержится антиканцерогенный селен, кроветворный ванадий и титан, кальций, железо, марганец, цинк и т.д.

Мука из цельного зерна содержит витамины, белки и минералы, которые есть не только в эндосперме, но и в отрубях и в зародыше. Поэтому такая мука является продуктом гораздо более полезным, чем привычная нам белая мука.

Концентрация глютена в пшеничной цельнозерновой муке снижена. Используя такую муку для выпечки различных изделий, вы получаете привычные пышные мягкие булочки, более полезные для здоровья, чем из традиционной белой муки.

Пшеничная цельнозерновая мука имеет огромное значение при производстве детского и диетического питания.