Упаковка мешок 20 кг (4*5)
Резкий яркий запах гвоздики известен с детства каждому: редко в какой семье домашние соленья и маринады обходились без этой пряности. Гвоздику принято было использовать на кухне даже в советские времена, когда в ходу были только разные виды перца и лавровый лист. Однако что нам советские годы - история гвоздики насчитывает не одну тысячу лет. Первые упоминания об этой специи появились еще в аюрведических источниках в 5-6 веке до нашей эры. Выращиваемая в Индии и Юго-Восточной Азии, гвоздика стала одним из основных товаров у китайских купцов, которые, собственно, и познакомили с ней жителей античной Европы
Уже в Средние века гвоздика - специя, обладающая антибактериальными свойствами, начала использоваться европейскими и арабскими врачами для лечения самых разных болезней (упоминания о ней встречаются у Парацельса, Хильдегарде и Ибрагима Ибн Якуба). К славянам гвоздика попала через Великий Шелковый Путь, и благодаря своим консервирующим свойствам, стала одной из самых распространенных приправ для солений.
Мало кто знает, что привычные нам гвоздички - действительно засушенные бутоны гвоздичного дерева (Syzygium aromaticum), и процесс их выращивания и обработки предельно прост - этот факт и обеспечивает гвоздике доступную стоимость и, соответственно, популярность. Во времена Великих географических открытий португальцы и голландцы воевали за острова с гвоздичными плантациями, находящиеся в Юго-Восточной Азии и на севере Африки. Французы, так же желающие заработать на этой пряности, просто высадили партию гвоздичных деревьев на тогда принадлежавший им остров Мадагаскар.В Голландии и других европейских странах, где легализировано употребление марихуаны, существуют традиции курения смеси марихуаны и молотой гвоздики.С древних времен в Европе было принято жевать бутоны гвоздики перед приемами и после них - пряность замечательно избавляла от неприятного запаха изо рта и дезинфицировала полость рта.Гвоздичное дерево живет совсем недолго (около 100 лет), но посадки на плантациях производятся раз в 30-40 лет, поскольку в 25-летнем возрасте дерево дает максимальный результат, после чего появляется необходимость обновления парка гвоздичных деревьев.Проверить качество гвоздики очень легко: достаточно бросить бутончик гвоздики в воду. Гвоздика - приправа, богатая тяжелыми эфирными маслами - поэтому-то свежие бутоны будут тонуть в воде, а залежавшиеся - всплывать на поверхность.
