Мясо индейки
Мясо индейки представляет собой исключительную ценность благодаря нежности и легкой усвояемости.
Вкус индейки во многом зависит от её возраста. Взрослый индюк предпочтительней молодого индюшонка, так как мясо молодого индюка немного жилистое. Также вкус зависит от того, в каких условиях выращивалась индейка, а также чем выкармливалась птица.
Индейки, выращенные в экологически чистой местности, на натуральных кормах являются источником очень полезного для организма, уникального по своим качествам мяса. Именно такое мясо индейки - можно купить в нашем хозяйстве.
Тонкие знатоки вкусов утверждают, что индейка обладает вкусовыми качествами многих сортов мяса. В ней различают филе, окорочок, плечо, крылья, бедро, голень, гузку.
Мясо индейки отличается высокими вкусовыми и диетическими качествами, содержит большое количество легкоусвояемого протеина (до 28 %). На мясо выращивают в основном гибридных индюшат, получаемых от скрещивания 2-4 сочетающихся линий, чаще одной породы (легких самок с высокой яйценоскостью и тяжелых самцов).
В сравнении с другими видами домашней птицы, индейки имеют самый высокий выход съедобных частей, которые достигают более 70%.
