Масло растительное - смесь FRYDАY для фритюра 5 л.
Фритюрное масло предназначено для работы во фритюрницах открытого типа, полупрофессиональных и бытовых фритюрницах, отлично заменяет жидкие растительные масла и имеет перед ними следующие преимущества:
Не теряет свойств при многократной жарке, активно работает до 5 дней, что существенно экономит бюджет, работает в 2-3 раза дольше обычного масла.
Высокая стойкость к окислению и полимеризации.При жарке не пенится, не разбрызгивается.Низкий рост уровня свободных жирных кислот и угара.Не впитывает запах продукта при жарке, поэтому не передает запах предыдущего продукта на следующий, что позволяет готовить рыбу, мясо, овощи и другие продукты питания одновременно.Не впитывается в продукт, быстро образует хрустящую золотистую корочку без жирного блеска.Не застывает на поверхности продукта после жарки.Не оставляет неприятного послевкусия в готовом изделии.Обладает низкой степенью потемнения, не образут едкого дыма во время жарки.Не влияет на здоровье, так как изготовлено без искусственных добавок и ГМИ.
Состав:Уникальный купаж высококачественных экзотических растительных масел высокой степени очистки с витамином Е, Бета - каротином. Не содержит гидрированные жиры и ГМИ.
Физико-химические показатели:
Рабочая температура
160°С - 220°С
Разработано специально для фритюра
Точка горения
350°С
Резерв работы масла максимальный
Кислотное число
0, 2 КОН/г
Низкое, обеспечивает длительную работу масла без окисления
Перекисное число
0,2-1,0 ммоль О2/КГ
Низкое, обеспечивает длительную работу масла без окисления
Жирность
99,95%
Высокая, масло стабильно работает, не шипит , не пригорает
Содерхание влаги
0,05 %
Низкое, масло не пенится
