созреватели для рыбы

Созреватели для рыбы

Описание:

Созреватели для рыбы - активизируют процесс созревания рыбы, придавая конечному продукту характерный аромат, вкус и вид.

Применение:

·активизация процессов равномерного созревания и посола рыбного филе;

·сокращение времени созревания;

·улучшение органолептических показателей готового продукта;

·обогащение готового продукта пряным вкусом и ароматом;

·консервирующее действие;

·увеличение выхода готового продукта.

Обеспечивают активизацию естественных ферментов мышечной ткани рыб за счет подбора необходимого соотношения компонентов. Благодаря этому конечный продукт приобретает характерный нежный вкус и цвет созревшей рыбы.

Входящие в состав смеси компоненты подобраны с целью увеличения влагоудерживающей способности клеток рыбы для сокращения потерь в процессе посола и копчения. Защита легкоокисляющегося жира и естественного красителя обеспечивается присутствием в составе смеси естественного антиоксиданта - аскорбиновой кислоты.

Органолептические характеристики:

Внешний вид -Белый порошок, иногда с вкраплениями специй

Упаковка:

мешки по 25 кг.

Хранение:

2 года в сухом и проветриваемом помещении, с влажностью не более 65%.