Крахмал модифицированный LYCKEBY STARKELSENМодифицированный крахмал не смотря на свое пугающее название не относится к генно-модифицированным продуктам.
Для его приготовления используют физические и химические способы обработки природного крахмала, благодаря которым можно получать его разновидности.
Модифицированные крахмалы почти не отличаются по составу и свойствам от натуральных крахмалов, но зато они имеют другие свойства: отсутствие запаха, рассыпчатость, другой цвет.
Это позволяет добавлять модифицированный крахмал в изготовляемые продукты для предупреждения их комкования, например, к пекарским порошкам (химическим разрыхлителям), сахарной пудре или к детским присыпкам.
Крахмал с изменённым цветом используют главным образом для технических целей.
Часто используются в пищевой промышленности модифицированные крахмалы с сильно изменёнными природными свойствами: набухающие, термически расщеплённые, жидкокипящие и другие виды.
Модифицированный крахмал (картофельный) для пищевой промышленности компании «Lyckeby Culinar AB», используется для производства майонезов, соусов и кетчупов, молочных продуктов, маргаринов, фруктовых наполнителей, мясных продуктов и инжектирования мяса птицы и деликатесов.
Модифицированный крахмал (картофельный) для бумажной промышленности компании «КМС» используется в качестве основы для клея, при производстве картона, для ламинации бумаги и картона, для поверхностной проклейки бумаги в качестве связующего компонента в покрывающих составах, для производства клейкой бумажной ленты и как клей, при производстве картона.
