Фарш куриный

ТМ "Уфимочка", состав фарша: 84% мяса; 14% влаги; 2% пшеничной клетчатки = 100%, монолит

Физико-химические показатели:

Массовая доля белка не менее 21,4%

Массовая доля жира не более 5,8%

Энергетическая ценность 100 г 150 ккал

ВУС не менее 52%

Массовая доля костных включений 0,3% размером до 500мкм включительно

Перекисное число, %йода, не более 0,25

Кислотное число жира, мг КОН/1г жира, не более 3

Массовая доля кальция, Массовая доля общего фосфора, Кол-во летучих жирных кислот - в соответствии с ГОСТ Р 53163-2008

Свежесть определяется по ГОСТ 7269-79 и ГОСТ 23392-78