Эмульсия для смазки хлебопекарных форм

Нами была разработана Эмульсия для смазывания хлебопекарных форм и подов Хлебное дерево на водно-масляной основе.

Эмульсия является продуктом целенаправленной разработки российских ученых в области пищевой промышленности. Эмульсия используется в качестве высокотехнологичного и экономичного заменителя растительных масел при выпечке хлебобулочных и кондитерских изделий. Готовая к употреблению водно-масляная эмульсия препятствует прилипанию заготовок из теста и служит для смазки хлебных форм, кондитерских листов, подов. Использование эмульсии продлевает срок службы форм от 6 до 9 месяцев, что позволяет значительно экономить на чистке форм и подов. Эмульсия наноситься на листы или стенки форм вручную, либо распыляется с помощью специального оборудования через форсунки. Импортные аналоги не позволяют применять автоматическую смазку форм при выпечке хлеба.   Преимущества использования эмульсии Хлебное дерево: При использовании эмульсии не происходит активного образования нагара на стенках форм, что позволяет использовать формы, как минимум, в два раза дольше, чем при использовании масла. Расход эмульсии меньше расхода масла. В виду того, что в состав эмульсии входит растительное масло, она имеет запах натурального растительного масла. При использовании эмульсии образуется меньше канцерогенных веществ, чем при использовании чистого растительного масла. При правильном использовании эмульсии отсутствует возврат хлеба.