Виноград черный Р.

Россия Ср. вес упаковки 1 Виноград черный с косточкой - род растений семейства Виноградовых.Известно около 70видов, распространённых главным образом в зонах тёплого и умеренногоклимата Северного полушария. Плод - ягода с 1-4 мелкими твёрдымисеменами и хорошо развитым околоплодником (мякотью). Ягоды имеютразличную окраску в зависимости от пигментов в клетках кожицы, а такжеот воскового налёта и так называемого загара, видоизменяющих основнойтон окраски. Ягоды собраны в соплодия - грозди (кисти), которыеразличаются по форме, величине, плотности сложения в них ягод, постепени разветвления. В. используют для еды в свежем и замороженном (безсиропа и в сиропе) виде и как сырьё для переработки (вино, шампанское,коньяк, сок, компот, изюм, варенье, маринады, желе и др.). Химическийсостав сока ягод В. (в %): вода (65-85), сахара (10-33), органическиекислоты (0,5-1,4), белковые (0,15- 0,9), пектиновые (0,3-1,0),минеральные (0,3-0,5) вещества, а также витамины С, B1 и В2, провитаминА (каротин). В кожице ягод В. содержатся дубильные и красящие вещества,энин и другие, а также эфирные масла. Семена содержат 4-19% жиров, 1,8-8,0% дубильных веществ. Из отходов виноделия (выжимок, дрожжей) получаютэтиловый спирт, уксус, винную кислоту, винный камень, сегнетову соль, аиз семян - техническое масло. В. и продукты его переработки имеютдиетическое значение и применяются как лечебное средство.Хранить при Т -1C.Срок годности 13 дней