Преимущества ВАРЭКС-1 и ВАРЭКС-2
Действуют комплексно:
эффективно замедляют процессы порчи, препятствуют появлению нежелательных привкусов (окислившегося жира, горечи и т. п.), обеспечивают микробиологическую безопасность лососевой икры.
Сохраняют натуральный вкус и неповторимый букет свежей икры в течение всего срока годности и позволяют
снизить расход поваренной соли (массовая доля поваренной соли в готовом продукте составляет от 3,0%).
Безопасны для здоровья, поскольку не содержат вредных ингредиентов ( уротропина, бензоата натрия (БКН), парабенов, антибиотиков и т. п.).
Дают возможность хранить икру при положительной температуре. Это обстоятельство играет очень важную роль при выборе розничными сетями своих поставщиков, поскольку в нашей стране практически не встречаются холодильные установки, рассчитанные на небольшую отрицательную температуру (от 0° до -6°С), а нарушение температурных режимов при хранении и транспортировке существенно снижает вкусовые качества икры.
ВАРЭКС обеспечивает «запас прочности» продукта при температуре до +4°С.
Просты в применении и почти не требуют изменения технологического процесса изготовления лососевой икры. Икру с ВАРЭКС-1 и ВАРЭКС-2 можно
поставлять на экспорт.Икра с ВАРЭКС-2
изготавливается в соответствии с ГОСТ.Содержание пищевых добавок ВАРЭКС-1 и ВАРЭКС-2 в готовом продукте
регламентируется только по сорбиновой кислоте, остаточное содержание которой составляет не более 0,2%.
Скачать буклет о технологиях лососёвой икры (pdf; 0,95 МБ).
В 2002-2013 гг. предприятиями Дальнего Востока изготовлено более 7000 тонн икры лососевых рыб с комплексными пищевыми добавками ВАРЭКС-1 и ВАРЭКС-2.
Благодаря возможности хранения при положительной температуре, увеличению срока годности и сохранению высокого качества ваша лососевая икра становится более востребованной в торговой сети и у потребителей, может поставляться на новые рынки по всей территории России и за рубеж.
Используя наши пищевые добавки, вы обеспечиваете стабильное качество икры в процессе хранения, а также сохраняете полезные свойства продукта,
которые высоко оценят покупатели.
