ТАШКЕНСКАЯ «А» ИМПЕРАТОРСКАЯ Состав: Усилитель вкуса (Е-621), загустители (Е-410, Е-412, Е-415), молочный белок, сахар, соль поваренная, регулятор кислотности (Е-330) и оригинальный состав пряностей: перец черный в/р, имбирь, петрушка, чеснок, горчица. Норма расхода 30 г смеси на 0,6 кг мяса
Цвет: горчичный
Сухие смеси для приготовления маринадов
Предназначены для маринования натуральных порционных полуфабрикатов из мяса, птицы и рыбы, с последующей кулинарной обработкой.
В состав входят загустители, молочные белки, регулятор кислотности, композиции натуральных и водорастворимых пряностей, овощей, трав, соль, сахар.
Воду и масло добавляют на стадии составления маринада.
Поскольку маринады добавляют в сухом виде, сохраняется пикантный вкус натуральных специй.
Сухие смеси для маринадов экономичнее по сравнению с жидкими маринадами.
Преимущества для вкуса и качества:
Мясо сохраняет свои соки в сыром маринаде;При мариновании мышечные волокна размягчаются;Продукт становится нежным и сочным;Аппетитный внешний вид;Пикантный и ароматный вкус благодаря специаьно подобранным травам и специям;Разнообразные базовые специи для приготовления многих специальных разновидностей;Экономия времени;Удобство и простота приготовления;Длительный срок хранения;Хранение при комнатной температуре.
Способ применения
Приготовление маринада:
30 г сухой смеси
150 мл воды
35 г растительного масла
В воду всыпать небольшими частями сухую смесь, перемешивая. Затем в полученную массу вливать масло тонкой струйкой пи постоянном перемешивании (можно взбивать в миксере, блендере или других специальных устройствах).
Полученный маринад можно использовать для маринования 1-1,5 кг мяса. Время маринования 3-4 часа.
