Сепаратор для творога марки ОКНП-5 предназначен для непрерывного разделения сквашенного молока на обезжиренный творог и сыворотку.
Тип сепаратора - разделитель сопловый, полузакрытого исполне- ния.
Сепаратор ОКНП-5 состоит из следующих основных узлов: при- водной механизм, установленный на фундаментной плите; бара- бан; приемно-выводное устройство; приемник творога; крышка; крышка верхняя; фильтрующая установка; ротаметр.
Основным рабочим органом сепаратора является барабан, в ко- тором под действием центробежной силы происходит разделение сквашенного молока на творог и сыворотку. Сквашенное молоко подается в барабан через подающую трубу. Сыворотка напорным диском под давлением выводится в коммуникации. Творог из ба- рабана через сопла непрерывно выводится в приемник творога.
МАТЕРИАЛЫ: Все детали, соприкасающиеся с продуктом, изготов- лены из нержавеющей стали марки 12Х18Н10Т разрешенной Министерством здравоохранения для контакта с пищевыми про- дуктами. Станина - чугун, плакированный нержавеющей сталью.
ТЕХНИЧЕСКИЕ И ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ДАННЫЕ Производительность: при восьми соплах, м3/час 5000 - 5500 Производительность: при шести соплах, м3/час 3500 - 4000 Количество вырабатываемого продукта, не менее, кг/час 700 Частота вращения барабана, об/мин 6000 ± 50 Максимальный диаметр барабана, мм 490 Количество тарелок в барабане, шт 66 ±3 Межтарелочный зазор, мм 1,5 Электродвигатель: мощность 11 кВт, 1450 об/мин, 380 В Габаритные размеры: длина 1050 мм, ширина 1015 мм, высота 1770 мм Масса сепаратора: вес нетто 850 кг, вес брутто 1000 кг Температура сепарирования, 0С 28 - 30 Кислотность исходного молока, pH 4,3 - 4,5 Количество сухих веществ в сыворотке, не более, % 6,0 - 6,5 Влажность обезжиренного творога, не менее, % 78 - 80 Жирность исходного продукта, не более, % 0,05 Входное рабочее давление исходного продукта, не более, кгс/см2 1,0 - 1,5 Выходное рабочее давление сыворотки, не более, кгс/см2 5,0
