РИС
(3 кг.)
ГОСТ: 6292-93
Нет ничего более полезного, чем рисовые зерна, их лечебные свойства заслуживают достойного внимания и похвал. Рис является значительным источником сложных углеводов, а также содержит клетчатку и минеральные вещества в заметных количествах. Краснодарский рис от ТМ «Амбарель» - прекрасный выбор для сторонников активного образа жизни и здорового питания.
Рис является важным источником нескольких витаминов группы В, а именно - тиамина (В1), рибофлавина (В2), ниацина (В3) и витамина В6. Витамины группы В, способствуют укреплению нервной системы, а также от этой же группы в немалой степени зависит состояние кожи, волос и ногтей. Они также являются важными элементами в процессе преобразования организмом человека питательных веществ в энергию.
В состав риса входят восемь важнейших аминокислот, которые требуются человеческому организму для создания новых клеток. Зерна риса на 7-8% состоят из белков. Немаловажен тот факт, что в рисе, в отличие от других злаков, не содержится глютена - растительного белка, который вызывает аллергическую реакцию у некоторых людей. Рис содержит лецитин, известный активатор мозговой деятельности, олигосахарид, восстанавливающий кишечник, и гамма-аминомасляную кислоту, которая помогает стабилизировать кровяное давление.
Рис содержит много калия. Этот минерал нейтрализует действие на организм соли, попадающей в организм с другими продуктами питания. В рисе также находится небольшое количество фосфора, цинка, железа, кальция и йода.
Рыбный рулет с рисом
Описание: вариант для тех, кто не очень любит рыбу
Ингредиенты:
Рыба (филе) — 600 г
Булка (сухая) — 100 г
Яйцо куриное (одно для смазки) — 2 шт.
Молоко — 100 мл
Маргарин — 50 г
Специи (для рыбы)
Соль
Перец черный
Рис — 1/2 стак.
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Масло растительное (для жарки)
Сыр твердый — 30-40 г
Отварить рис и смешать с обжаренными луком и морковкой. Филе рыбы и размоченную в воде булку пропустить через мясорубку. Добавить яйцо, молоко, маргарин, специи, соль, перец. Вымесить фарш до однородности. Если фарш покажется жидковатым, добавьте молотых сухарей для панировки. В форму(разъемную для торта) выкладываем 2/3 фарша. Утрамбовать хорошо по стенкам и дну формы. Затем выкладываем рис с овощами, тоже утрамбовывая, сверху оставшийся фарш. Хорошенько приминаем, чтоб края нижнего и верхнего слоя сошлись. Отправляем прямо в форме в морозилку на 30-40 минут. По истечении времени, достаем форму, раскрываем и переворачиваем кольцо из фарша на смазанный противень. Смазываем верх рулета яйцом и посыпаем тертым сыром. Духовку разогреть до 200* и запекать рулет 35-40 минут. Приятного аппетита!
