Поиск:
 

Конина на кости

RU-1000 Рейтинг
Поделитесь страницей в Социальных сетях
Конина на кости
Мясо молодых лошадей обладает хорошим вкусом и высокой постностью, а мясо взрослых, много работавших лошадей имеет довольно сильный запах и сладковатый привкус. Говяжью тушу от конской легко отличить по количеству ребер (у говяжьей 13, у конской 18), по форме ребра (говяжье ребро плоское, а конское более округлое), а также по более темному цвету мяса. Жир конины обладает низкой температурой плавления и даже при согревании в руке начинает слегка плавиться.
Сортовая разделка конских туш преследует цель получения частей с более или менее однородными качествами по морфологическому составу и пищевой ценности, что позволяет рационально использовать тушу в промышленной переработке .
Характеристика отдельных отрубов конской туши по их соотношению зависит от схемы разруба, применяемой в практике работы мясокомбинатов. Традиционно применяется разруб конской туши на девять отрубов и три сорта.
К первому сорту относятся: спинная, грудная, поясничная,тазобедренная части и пашина.
Ко второму сорту относятся: плече-лопаточная и шейная части.
К третьему сорту относятся голяшки.
Вас также могут заинтересовать

Лопатка безкостная, на кости в/у охл, замор.

ЛОПАТКА - филейная часть Данный продукт является универсальным и используется для приготовления тушеных блюд. Идеально подходят для приготовления бифштексов или тушения. Время приготовления готового

Антрекот на кости

Антрекот на кости мелкокусковой полуфабрикат из антрекота с рёберной косточкой. Нарезана котлета вдоль рёберной косточки с подрезанной мякотью на 2 - 3 см. от её нижнего конца. Условия хранения: храни

Антрекот на кости (полотно, г/кор)

Антрекот на кости (полотно, г/кор) Изначально антрекот на кости - это кусок мяса на рёберной косточке, отрезанный от толстого края говяжьей туши (лучше - молодой). Г О В Я Д И Н А Антрекот

Мясо свинина полутуши охлажденное, свиная отбивная на кости.

Страна происхождения: Испания, Франция, Дания. Фасовка: Индивидуальная упаковка - 1 кг. Вес коробки - 8 кг (Испания), 14 кг (Франция)

Оленина на кости "Элитка" : Каре

Оленина с/м н/к высший сорт "элитка": Каре (Корейка на 4х ребрах), в/у ~1кг
Внимание!
Информация по Конина на кости предоставлена компанией-поставщиком Молпродкомплект, ООО. Для того, чтобы получить дополнительную информацию, узнать актуальную цену или условия постаки, нажмите ссылку «Отправить сообщение».
Контакты компании
Страна
Россия
Регион
Алтайский край
Город
Барнаул
Адрес
Барнаул, ул. Мат­ро­со­ва, д. 9-Е
Телефон
+7 (3852) 774130
Сделать запрос
Введите свое имя
Укажите свой Email
Напишите ваш вопрос
Подтвердите согласие