Смесь Чемпион 1100018
|
Поделитесь страницей в Социальных сетях
|
|
 Замес теста рекомендуется производить на двухскоростной тестомесильной машине с винтовым месильным органом и отсекателем. Режим замеса следующий: 5-6 минут на первой скорости и 2-3 минуты - на второй. Начальная температура теста после замеса должна составлять 29-31оС. Расчетная влажность теста - 47,5-48,5%. После замеса тесто подвергается брожению в течение 45-60 минут, после чего производится разделка и формование тестовых заготовок. Разделка теста производится с помощью тестоделителей типа «Кузбасс». В условиях пекарни без тестоделителя разделку теста рекомендуется производить увлажненными руками на влажном столе. Рекомендуемая масса тестовых заготовок для прямоугольной формы №11 510-560г. Расстойку тестовых заготовок следует производить в расстойной камере при температуре 38-40оС и относительной влажности воздуха 70-80% в течение 40-60 минут до готовности. Выпечка производится с пароувлажнением среды пекарной камеры в начальный период выпечки в течение 45-50 минут при температуре 180-210оС в зависимости от конструктивных особенностей печи и условий ее эксплуатации. По возможности в начальный период выпечки температуру рекомендуется повысить до 220-240 оС.
Вас также могут заинтересовать
Высококачественная сухая штукатурная смесь машинного нанесения на основе гипсового вяжущего с использованием лёгких минеральных заполнителей и комплекса модифицирующих добавок. Обладает высокими экспл
Однокомпонентная сухая штукатурная смесь ручного нанесения на основе гипсового вяжущего, лёгких минеральных заполнителей и комплекса модифицирующих добавок. Обеспечивает гладкую поверхность, проста в
Высококачественная сухая штукатурная смесь ручного нанесения на основе гипсового вяжущего с использованием комплекса модифицирующих добавок. Обладает высокими эксплуатационными свойствами: хорошей адг
Смесь сухая штукатурно-клеевая на цементном вяжущем для внутренних и наружных работ, КП III, F25 для утеплителей ТеплоМонтаж №18 т.м. «РУСГИПС». Выпускается по ТУ 23.64.10-021-48456123-2018. Данная см
Полистиролбетон – сухая смесь Сухая смесь полистиролбетона в мешках При современном строительстве идеальным техническим решением для утепления кровельных покрытий зданий, чердачных перекрытий и перекр
Внимание!
Информация по Смесь Чемпион 1100018 предоставлена компанией-поставщиком Пекуша ТК, ИП. Для того, чтобы получить дополнительную информацию, узнать актуальную цену или условия постаки, нажмите ссылку «Отправить сообщение».
|
