куркума молотая

Эту замечательную пряность, представляющую собой растертое в пудру корневище и ассоциирующуюся прежде всего с рисом, кладут почти во все блюда, ею лечатся от многих заболеваний. Вкус куркумы можно определить как острый, горький, вяжущий, а действие как согревающее. У этой пряности очень много полезных свойств, она очень популярна на Востоке. В Малайзии пастой из куркумы покрывают живот роженицы и пуповину новорожденного. Куркума - сильный антисептик. В древнеиндийском медицинском трактате сказано: «Как говорят, исцеляет куркума боли в желудке, Если натощак жевать ее терпеливо, она изгонит глисты совершенно. Запах чеснока нейтрализует противный и отбивает струящийся запах вина».Куркума - средство от ядов. Последователи Аюрведы утверждают, что куркума - друг пищеварительной системы, лечит печень. Современные западные ученые признали куркуму одним из самых целебных средств. Американские ученые полагают, что употребление куркумы - отличная профилактика старческого слабоумия, поражающая большое количество людей после 60-ти лет. Вещества, содержащиеся в куркуме, надежно защищают сосуды от развития атеросклероза. Также, в результате исследований ученые выяснили, что эта пряность препятствует росту онкологических клеток. Куркума нормализует давление, полезна для сердца и при диабете, помогает работать почкам.Ее применяют для полоскания горла при простудах, в виде отвара для очищения крови. Вдыхание жженой куркумы приносит мгновенное облегчение при бронхите.Если развести куркуму кипяченой водой, получится паста, с помощью которой синяки пройдут быстрее. Эту пасту применяют при экземе, лишае и других заболеваниях кожи. Куркуму используют кондитеры, виноделы, добавляют в масло и сыр. Куркума придаёт продуктам свежесть и повышает степень их сохранности. 100 г продукта содержат: Калорийность....... 354 ккал Белки...................... 7,83 г Жиры...................... 9,88 г Углеводы................ 43,83 г Пищевые волокна …21,1 г