Рис

"Рис - одна из самых ценных крупяных культур, род травянистых растений семейства злаков. Существует множество сортов риса. Цвет, вкус и питательные свойства риса зависят прежде всего от способа обработки. Одни из лучших сортов риса: басмати жасмин арборио дикий рис. Классификация риса. По типу зерна рис подразделяется следующим образом: длиннозерный рис («индика»); среднезерный рис; круглозерный рис. По способу обработки рис делится на следующие виды: коричневый рис с минимальной обработкой зерна; белый шлифованный рис; пропаренный рис, обработанный паром для сохранения максимального количества витаминов и микроэлементов. Рисовое зерно - сырье для производства рисовой крупы и крахмала. Рис - основной продукт питания для большинства населения земного шара. Сорта риса Один и тот же сорт риса, обработанный по-разному, имеет разный цвет, вкус, питательные свойства и время приготовления. По виду обработки рис разделяют на коричневый (минимальная обработка с сохранением большей части питательных веществ зерна), белый (шлифованный белоснежный рис — самый распространённый тип обработки) и пропаренный (специально обработанный паром в целях удержания витаминов и минералов в зерне, а не в отрубной оболочке)."