Поделитесь страницей в Социальных сетях
|
|
 "ПРИМЕНЕНИЕ: Эмульгаторы предназначены для использования в мясоперерабатывающей промышленности при производстве: вареных колбасных изделий, сосисок, сарделек, паштетов, ливерных колбас, мясных хлебов, консервов, реструктурированных ветчин, рубленых полуфабрикатов с применением зажиренного сырья и субпродуктов I категории. СВОЙСТВА: - Создают более стойкую Водно-Белково-Жировую Эмульсию (БЖЭ); - Предотвращают отделение жира в процессе приготовления фарша; - Предотвращают образование бульонно-жировых отеков в готовой продукции; - Устраняют привкус жира; - Обеспечивают стабильное качество выпускаемой продукции; - Способствуют снижению себестоимости готового изделия. СПОСОБ ПРИМЕНЕИЯ: 1. В сухом, виде на начальной стадии фаршесоставления, равномерно распределить по мясному сырью вместе с солью. 2. В виде гидратной пасты (1 часть эмульгатора к 3-4 частям воды). 3. При наличии альгината натрия (E-401), до соли или соленого шпика, после стабилизации эмульсии. СОСТАВ ПРОДУКТА: Лимонная кислота (E-330), животные и растительные белки, стабилизаторы (E-412, E-415), антиоксиданты (E-301, E-316), загустители (E-407, E-425, E-466, E-508), фосфаты (Е-450, E-451), эмульгаторы (E-471, E-472с, E-516, E-401, E-509, E-322), модифицированный крахмал (E-1422). Применение: Все виды колбасных изделий и рубленные полуфабрикаты Норма расхода гр./100 кг.: 350 - 750"
Вас также могут заинтересовать
Двумя основными характеристиками желтого мрамора можно считать плотность и окраску. Плотность определяется давлением, которое производят вышележащие слои на нижележащие, и интенсивностью нового осажде
Б о м б а л ь Артикул№ 100744 Характеристика продукту Бомбаль - комплексна добавка з ефектом збереження свіжості для ковбасних виробів і всіх видів подрібненого м?яса (фаршу). Контролює кислотний пока
"ПРИМЕНЕНИЕ: Эмульгаторы предназначены для использования в мясоперерабатывающей промышленности при производстве: вареных колбасных изделий, сосисок, сарделек, паштетов, ливерных колбас, мясных хлебов,
СМЕСЬ № 3 С ЧЕСНОКОМ ИМПЕРАТОРСКАЯ Смеси натуральных специй, их масел и экстрактов: черного перца, кориандра, чеснока; декстроза, усилители вкуса (Е-621; Е-627; Е-631)
СМЕСЬ № 4 ИМПЕРАТОРСКАЯ Смеси натуральных специй, их масел и экстрактов: черного и душистого перца, мускатного ореха; декстроза, усилители вкуса (Е-621; Е-627; Е-631)
Внимание!
Информация по Эмульгатор - стабилизатор 09 (Все виды колбасных изделий и рубленные полуфабрикаты) предоставлена компанией-поставщиком Респект, ЗАО. Для того, чтобы получить дополнительную информацию, узнать актуальную цену или условия постаки, нажмите ссылку «Отправить сообщение».
|
