Горчичное семя чёрное

Семена горчицы - мелкие, круглые семена с ореховым запахом. Бывают трех разновидностей: желтая, белая, коричневая. Чаще используют коричневые семена, но чёрные имеют более сильный запах. Черную горчицу часто добавляют в блюда из овощей, гороха, в Индийские пикули. Семена горчицы не имеют аромата в их натуральном виде и требуют особого приготовления чтобы извлечь из них вкус и аромат. Перед употреблением семена горчицы черной нужно прожарить, кинув в хорошо разогретое масло. Через несколько секунд они начнут трещать и лопаться, распространяя аромат и приобретая пикантный и сладкий вкус. Другой способ - размолоть семена. В Индийской кухне используются обе эти техники, иногда обе в одном рецепте. Целые обжаренные зёрна используются в блюдах из овощей, гороха, салатах. Измельчённые - в основном в рыбных блюдах, соусах и пикулях. Иногда в рецептах добавляется паста из семян горчицы. Семена горчицы издавна используются в медицине. Из них изготавливается горчичный порошок, из которого готовится горчичное тесто, используемое в качестве горчичного пластыря для уменьшения болей при ревматизме. Семена горчицы коричневой используются и при различных болезнях - склерозе сосудов, гипертонии, заболеваниях печени и желчного пузыря, расстройствах пищеварения, метеоризме, ревматизме, ишиасе и кожных экземах. Прекрасно помогает усваивать жирную пищу, также применяется как раздражающее кожу средство при плевритах, ревматических болях и во всех случаях, когда нужно вызвать прилив крови к коже. В этих целях на больное место накладывают влажную кашицу из растертых горчичных семян. Вы можете купить горчицу отличного качества в нашем магазине!