Ячневая крупа

Крупа ячневая (ячка) производится из ячменя. Ячневая крупа представляет собой частицы дробленого ядра ячменного зерна, полностью освобожденного от цветковых пленок и частично от плодовых оболочек. Ячка производится в результате дробления шелушенного зерна ячменя на вальцевых станках. Состав ячневой крупы (на 100г продукта) белки - 10 г жиры - 1,3 г углеводы - 1,1 г минеральные вещества: натрий - 15мг, калий - 205мг, кальций - 80мг, магний - 50мг, фосфор - 340мг, железо - 1,8мг витамины - В1, В2, РР Ячневая крупа содержит большее количество клетчатки, чем перловка, так как в процессе производства не подвергается шлифовке. Ячневая крупа вырабатывается в виде частиц различной величины и формы. В зависимости от размера частиц крупы ячневая крупа разделяется на три номера: Ячневая крупа №1 - самая крупная из ячневых круп Ячневая крупа №2 Ячневая крупа№3 - крупа с самым мелким размером частиц Полезные свойства ячневой крупы. Ячневая крупа содержит большое количество клетчатки, поэтому входит в рацион диетического питания страдающих избыточным весом, нарушениями обмена веществ и эндокринными заболеваниями.