Холодильное оборудование. Process
|
Поделитесь страницей в Социальных сетях
|
|
Шоковое охлаждение и замораживание являются неотъемлемой частью процесса тепловой и холодной обработки пищи, поскольку время, используемое для охлаждения пищевых продуктов, является важным фактором в сохранении внешнего вида, вкусовых и питательных свойств пищи, при этом предотвращается размножение бактерий. Если приготовленные горячие блюда не используются сразу, то следует контролировать их температуру и время охлаждения при помощи шкафов шокового охлаждения и замораживания. Для соблюдения стандартных требований приготовленные продукты (максимальная толщина 50 мм) должны охлаждаться от +70°С до +3°С максимум за 90 мин. Таким образом, шоковое охлаждение и замораживание продуктов делают возможным разделить время приготовление блюд от времени их использования. Это позволяет повару более рационально использовать кухонное оборудование для обработки и приготовления продуктов в течение всего рабочего дня. Модельный ряд Gram включает в себя КР 660, KPS 18, KPS 30, KPS 60, KPS 90, а также KPS 120 и KPS 180.
Вас также могут заинтересовать
Масла представляют собой высококачественные средние и тяжелые рафинаты селективной очистки, обладающие исключительной устойчивостью к старению. Продукты этой серии не содержат присадок и отвечают треб
Предлагаем Вашему вниманию, не имеющее аналогов на российском рынке, торговое холодильное оборудование, выполненное по индивидуальному заказу клиента. Мы можем предложить: - Комплексное оснащение объе
Предоставляем широкий спектр услуг:по демонтажу торгового - холодильного оборудования .Промышленного оборудования.Холодильных машин,в том числе чиллеров,теплообменной технике.Фреоновых холодильных уст
Адаптер SCOTSMAN (FRIMONT) CBT30EFSDПроизводительScotsmanАртикул2722870368
Комплект ящиков Cooleq 3 шт.ПроизводительCooleqАртикул2365342821
Внимание! Информация по Холодильное оборудование. Process предоставлена компанией-поставщиком Алитет, ЗАО. Для того, чтобы получить дополнительную информацию, узнать актуальную цену или условия постаки, нажмите ссылку «Отправить сообщение».
|