Изделия макаронные

"Макаронные изделия— длинные, похожие на волокна изделия из теста, обычно из пшеничной муки с водой. Другое название макаронных изделий, более распространённое в других странах — паста (итал.Pastа). Длинные макаронные изделия Капеллини (итал. Capellini) — длинные, округлые и очень тонкие. Их иногда еще называют "волосы ангела". Употребляются только горячими, с легкими соусами, бульонами, или просто перемешанными с оливковым маслом и отваренными овощами. Вермишель (Vermicelli) — длинные, округлые и достаточно тонкие (1,4 мм — 1,8 мм). Их название переводится с итальянского, как "маленькие червячки". Употребляются горячими, иногда холодными, с легкими соусами или поломанными и перемешанными с овощными салатами. Спагетти (Spaghetti) самые популярные в мире макароны: длинные, кругловатые средней толщины. Их название переводится, как "маленькие веревки". Употребляются только горячими, с томатными соусами или в запеканках. Спагеттини (Spaghettini) — более тонкие, чем спагетти. Букатини (Bucatini). Тальятелле (Tagliatelle) — длинная лапша. Феттучине (Fettuccine) — тонкие плоские полоски теста шириной около 2,5 см. Могут быть прямыми или слегка изогнутыми. Наиболее часто используются при приготовлении блюд типа Fettuccine Alfredo, употребляются только горячими, с густыми соусами, особенно хороши со сливочными соусами. Лазанья (Lasagne) — длинные и очень широкие, могут быть с прямыми краями или с кудрявыми. Точно также называется и запеканка, с их использованием. Употребляют только горячими, их укладывают в форму, слоями, промазывая каждый слой густым томатным или сливочным соусом, и запекают. Лазаньетте — широкая лапша с гофрированными краями. Лингуине (Linguine) Короткие макаронные изделия Фузилли (Fusilli) — в форме винта Архимеда (спирали). Пене (Penne) — трубочки диаметром до 10 мм и длиной до 40 мм с диагональными срезанными краями (перья). Пенне ригате (Penne rigate) — рифлёные перья. Каннеллони (Cannelloni) — трубочки диаметром до 30 мм и длиной до 100 мм. Как правило, приготавливаются с начинкой. Челлентани (Cellentani) — спиралеобразные трубочки. Дитали - трубочки. Мелкая паста для супов Анелли (Anelli) — миниатюрные колечки для супов. Стеллине (Stelline) — звёздочки. Диталини Ореккьете — мелкие изделия в форме ушек, «буквы». Фигурная паста Фарфалле (Farfalle) — бабочки. Фарфаллетте или Фарфаллини — более мелкие бабочки. Конкилье (Conchiglie) - изделия в виде ракушек; пригодны для заполнения начинкой. Конкильетте — более мелкие ракушки. Конкильони — большие ракушки. Джемелли — тонкие спиральки или жгуты с полыми концами. Казеречче — рожки. Кампанелле — колокольчики с волнистым краем. Ньокки или кавателли — гофрированные ракушки."