ОХЛАЖДЕНИЕ - ключевой фактор в достижении высокого качества молока и продуктов его переработки. Наиболее простым и относительно недорогим способом решения данного вопроса в настоящее время является оснащение молочных ферм и молокоперерабатывающих предприятий экономичными и мобильными установками для получения «ледяной» воды. Основным принципом работы «льдоаккумуляторов» является получение с помощью холодильного агрегата ледяной воды (в накопительном баке) и ее дальнейшее использование для быстрого охлаждения молока посредством пластинчатого теплообменника. На протяжении последних 5 лет «СЕРВИС-ЦЕНТР «ХОЛОДИЛЬЩИК» активно занимается производством и реализацией данного оборудования. Нами разработан ряд типовых установок для охлаждения молока, которые успешно эксплуатируются в ряде хозяйств Новосибирской области и позволяют охлаждать молоко до температуры 4±2? С. Данные установки предназначены, в первую очередь, для молочно?товарных ферм, молокоприемных пунктов и молокоперерабатывающих заводов. Основными узлами этих установок являются: • компрессорный агрегат • конденсатор • бак льдоаккумулятора • высокоэффективная воздушная система перемешивания воды • приборы автоматики • электрический щит управления Все эти компоненты смонтированы на общей раме. Такое расположение обеспечивает компактность, исключает необходимость монтажа холодильного агрегата на месте эксплуатации, упрощает перемещение установок с ферм на летние пастбища и их возвращение назад. Намораживание льда производится на змеевиковом испарителе, который размещен в теплоизолированном баке, заполняемом водой. Процесс намораживания контролируется специальными датчиками и осуществляется в полностью автоматическом режиме. Бак льдоаккумулятора выполнен из окрашенного железа. Теплоизоляция бака выполнена из пенополистирола и с наружной стороны защищена кожухом из оцинкованной стали. Воздушная система перемешивания воды («воздуходувка») распределяет сжатый воздух по поперечному сечению бака. Воздуходувка ускоряет стаивание льда за счет барботирования воды. Это особенно актуально, когда поступающее молоко требуется охлаждать в максимально сжатые сроки. Оборудование «СЕРВИС-ЦЕНТР «ХОЛОДИЛЬЩИК» для получения ледяной воды может использоваться в самых разнообразных системах охлаждения молока, как вновь создаваемых, так и существующих. Например, приведенными в таблице установками можно доукомплектовывать танки хранения. В этом случае молоко после охлаждения ледяной водой в пластинчатом теплообменнике поступает в танк на краткосрочное хранение до отправки или переработки. Метод получения ледяной воды с использованием аккумуляцией льда является наиболее экономичным способом охлаждения молока, так как он позволяет СОКРАТИТЬ РАСХОДЫ на электроэнергию путем аккумулирования холода в ночное время в условиях пониженной температуры окружающей среды и соответственно более низкой температуры конденсации.
