Глютен пшеничный
|
Поделитесь страницей в Социальных сетях
|
|
Повысить водопоглотительную способность теста Укрепить физические свойства теста Улучшить физико-химические и органолептические показатели качества хлеба Увеличить срок хранения свежести готовых изделий Снизить крошковатость мякиша Увеличить выход готовых изделий на 2-7% Область применения глютена не ограничивается хлебопекарной промышленностью, он эффективен и в производстве макаронных изделий. Макаронные свойства муки, которые характеризуют возможность получения из нее макаронных изделий высокого качества, определяются, в первую очередь, количеством клейковины. Клейковина в макаронном производстве выполняет две основные функции: является пластификатором связующим веществом. Первое свойство клейковины позволяет формовать тесто, второе сохранять приданную тесту форму при варке изделий. Ипользование глютена дает возможность корректировать макаронные свойства пшеничной муки при ее стабильном качестве, таким образ решается вопрос стандартизации основного сырья.
Вас также могут заинтересовать
"Глютен пшеничный"Royal Lion" Сухая пшеничная клейковина ( глютен ) просто незаменима в условиях ведения современного сельского хозяйства. В силу сразу нескольких негативных факторов, выращиваемый уро
Глютен пшеничный сухой (пшеничная клейковина) - водонерастворимый белок растительного происхождения, в процессе гидратации набухает и образует волокна. Функциональные свойства глютена заключаются в вы
Глютен пшеничный сухой (пшеничная клейковина), изготовленный в Китае, - водонерастворимый белок растительного происхождения, в процессе гидратации набухает и образует волокна. Функциональные свойства
Глютен пшеничный пищевой производство РФ Марка "А" - белок 80-85%, агломерация 15-20 сек. Опт со склада в Санкт-Петербурге
Клейковина пшеничная(глютен) отечествееных производителей! с доставкой !по самым приятным ценам!
Внимание!
Информация по Глютен пшеничный предоставлена компанией-поставщиком Брюханов В.А., ЧП (Ароматон). Для того, чтобы получить дополнительную информацию, узнать актуальную цену или условия постаки, нажмите ссылку «Отправить сообщение».
|
