Поиск:
 

Жиры пищевые

RU-1000 Рейтинг
Поделитесь страницей в Социальных сетях
Жиры пищевые
Жиры пищевые являются необходимой составной частью пищи. Они улучшают вкус и питательность, внешний вид и запах кушанья. При подборе жира нужно учитывать его вкусовое соответствие кулинарному изделию и температуру плавления: тугоплавкие жиры используют в блюдах, которые подаются горячими. В холодных блюдах лучше использовать растительное масло, маргарин, свиной жир. Они при застывании хотя и становятся плотными, но не придают кушанью «сального» привкуса, так как быстро плавятся во рту. Для получения блюд с высокими вкусовыми свойствами блюда из говядины необходимо обжаривать на говяжьем жире, из свинины — на свином, а из баранины — на бараньем. Мясо домашней птицы лучше обжарить в жире этой же птицы, а недостаточно жирную птицу — в свином топлёном жире или топлёном масле, которые не заглушают натурального, приятного вкуса птицы. Для обжаривания рыбы используют кулинарные жиры и растительное масло. Под влиянием влаги, света, кислорода и повышенной температуры жиры портятся: приобретают неприятный, большей частью прогорклый вкус, изменяют свой цвет и становятся непригодными для употребления. В ассортименте пищевых жиров насчитываются десятки наименований.
Вас также могут заинтересовать

Жиры пищевые

Пищевые жиры — высококалорийные продукты, отличающиеся повышенным содержанием жиров (40—99,7 %).

Жиры пищевые

Пищевые жиры - это самый основной источник для получения организмом человека тепловой энергии.

Жиры пищевые

Жиры пищевые оптом!

Жир пищевой

Жир животный топленый пищевой ГОСТ 25292-82 Пищевые животные жиры в зависимости от перерабатываемого сырья и качества продукции подразделяются на виды и сорта: говяжий, бараний, свиной, конский — высш

Жир пищевой топленый

Предлагаем пищевой жир говяжий, куриный топленый от производителя, ГОСТ, 1с. Упаковка - пластиковые ведра, 20л. Условия доставки - по согласованию.
Внимание!
Информация по Жиры пищевые предоставлена компанией-поставщиком Успех, ООО. Для того, чтобы получить дополнительную информацию, узнать актуальную цену или условия постаки, нажмите ссылку «Отправить сообщение».
Контакты компании
Страна
Россия
Регион
Новосибирская область
Город
Новосибирск
Адрес
Новосибирск, просп. Красный, д.16, к. 34
Телефон
+7 (382) 2231929
Сделать запрос
Введите свое имя
Укажите свой Email
Напишите ваш вопрос
Подтвердите согласие